干锅土豆片喜欢吃吗？平日在家怎么也做不出饭店的味道，今天这个制作方法可以了解下，在家轻松做出比饭店更好的味道。
食材：土豆
调料：菜籽油、洋葱、青红尖椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、牛油火锅底料、啤酒、盐、陈醋、白糖、孜然碎、熟芝麻、味精
制作步骤：
1.首先土豆买回来后一定要切稍微厚一点，0.5公分厚的片，太薄了不容易成型。切好后的土豆片一定要放进清水里泡一会儿，冲洗掉表面的淀粉后再控干水分。
2.准备一点配菜和料头，青红椒切成片。料头切一点姜片，多一点的洋葱碎和拍蒜就可以了。洋葱不切片也不切丝，在这道菜中爆香洋葱碎的味道更浓郁。
3.干锅土豆片突出的是香辣，所以花椒根据个人的口味添加，不要用多了，适口就行。干辣椒节准备一碗，再准备一小碗孜然碎和熟芝麻，再准备一点陈年豆瓣酱，牛油火锅底料因个人口味添加一点就好，不宜过多。个人觉得做干锅菜豆瓣加一点牛油火锅底料是非常适合家庭烹饪的完美复合味道。
4.做好这个菜，土豆片饭店都是通过油炸来处理。我们家里做这道菜很少会用到宽油去炸，不是为了追求时间和口感极致的话，完全可以通过煎炸的方式来处理。把平底不粘锅烧热了倒油，下入土豆片用中小火煸到两面焦黄酥香后捞出。
5.接下来改用炒锅，加热后倒油，五成油温下姜葱蒜爆出香味，再倒入花椒炒香，然后下干辣椒继续炒香后加陈年豆瓣和火锅底料炒出香味来。
6.等全部都炒香后，转大火倒入青红椒快速翻炒入味，再倒入土豆片，快速翻匀后淋入一点啤酒入味增香，再快速翻匀入味。这里要切记土豆片入锅很容易烂掉，所以翻炒时要注意。
7.接着加点白糖和味，味精增鲜，孜然提味。再快速炒匀后，锅边烹入陈醋增香，撒上熟芝麻，关火炒匀起锅。
这样一道简单省油，不用放肉都能秒杀饭店做法的干锅土豆片，绝对值得你尝试。如果喜欢这道干锅土豆片，您愿意为它点个赞吗？感谢
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