一日三餐，每日都要面对。每天吃什么，一直是家庭厨妇脑海中盘旋的问题。每天吃一样菜，吃多了大人小孩都烦。但变着花样做，也想不到有哪些菜式。今天就给大家推荐10款好吃美味的下饭家庭菜，希望能收藏起来，以后经常照着做。
一菠萝咕噜肉“菠萝咕噜肉”是一道传统粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，传统咕噜肉是用无皮五花肉烹制而成，吃起来外脆内松，肥而不腻。但现在很多人怕吃肥肉改用里脊肉，口感会更脆。
食材准备：
主料：猪肉(瘦)克、菠萝克、红椒50克、柿子椒50克、洋葱50克
辅料：食盐6克、白胡椒粉2克、料酒5毫升、鸡蛋清1个、白砂糖50克、白醋15克、亨氏番茄酱30克、蒜10克、植物油适量
制作方法：
1、准备食材并把蒜剁成蒜蓉和50克白砂糖、15克白醋、3克盐、30克番茄酱一起搅匀成糖醋汁料；
2、把猪瘦肉切1.5厘米长，1厘米宽的小块，用3克盐，5毫升料酒，2克胡椒粉和1个蛋清腌制；
3、菠萝切块用盐水浸泡片刻，并且把青红椒和洋葱切小块；
4、将腌制的猪瘦肉拍上生粉，待锅中的油热放入；
5、将猪肉块炸至金黄色后捞起，用厨房纸吸掉多余的油脂；
6、炒锅放油，将洋葱爆香后再放入青红彩椒块，炒熟后下调匀的糖醋汁；
7、当糖醋汁煮沸后放入菠萝块，炒匀；
8、再放下炸得酥脆的猪肉块，当每一块猪肉都蘸上汁料即可盛碟上桌。
二家常木须肉木须肉是永远也吃不腻的家常菜，虽然比一般的小炒做法稍微复杂一点，但是营养丰富，味道更鲜美。
家常木须肉食材准备：
主料：猪里脊肉克
辅料：黑木耳3朵、黄瓜1根、鸡蛋2个、干黄花菜10克、食盐3克、酱油15毫升、葱8片、料酒3毫升、香油1毫升、水淀粉、白砂糖3克、植物油
制作方法：
1、用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片；
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒；
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出；
4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟；
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
三微波鱼香肉丝
鱼香肉丝，是川菜中鱼香味的一个重要味型，用泡椒、蒜末、姜末和糖醋等佐料打造出一种鱼香的口感，而食材本身并不含有鱼肉。家常版的少油少辣，可根据自己口味进行调整。这次叫微波鱼香肉丝，主要是用微波炉来做的。
食材准备：
主料：猪里脊肉克
辅料：胡萝卜克、柿子椒克、醋1小勺、鸡粉1小勺、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒1小勺、生抽1小勺、水淀粉2勺、甜面酱1小勺、胡椒粉半小勺、植物油2勺、白糖半小勺
制作方法：
1、切好的肉丝用生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉半小勺、水淀粉2勺一起搅拌一下，备用；
2、在微波炉中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟；
3、取出，加入腌好的肉丝搅拌均匀；
4、再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝，最后加1勺郫县豆瓣酱、1小勺甜面酱、1小勺鸡粉、1小勺醋、半小勺白糖搅拌均匀；
5、最后进微波炉，盖子稍微错开，选择高火4分钟就可以了。
四宫保鸡丁宫保鸡丁，传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中调味的姜葱蒜味到浓郁浓，青蒜苗的加入将这道菜的味觉提升了不少，略带甜酸味道的宫保鸡丁定会让你的味蕾大开。
食材准备：
主料：鸡胸肉克、花生仁克调料：白糖7克、酱油10毫升、水淀粉10毫升、花椒3克、姜末3克、蒜茸3克、大葱20克、料酒5克、盐5克、干辣椒20克。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5厘米见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1厘米长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分；
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
五泡椒凤爪越啃越过瘾，下酒当零食都不错。
食材准备：
主料：鸡爪克
辅料：卷心菜、柿子椒、小米椒、食盐、味精、姜、八角、花椒、黄酒1勺水、白醋
制作过程：
1、先将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫，如果能放入姜片黄酒去腥味就更好；
2、将青椒，卷心菜洗净，晾干；
3、鸡爪放入锅中，加入姜片，一勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过即可关火；
4、放入冷水中浸泡，使肉质更有弹性；
5、捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干；
6、依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可。没有泡菜坛，可以将煮好的鸡爪泡入由白醋，盐，味精，糖，花椒，八角，茴香，水调和的调料中8个小时。
六辣子鸡丁辣子鸡丁为四川传统菜之一。微甜，香辣可口，营养丰富。
食材准备：主料：鸡胸肉克，青椒克，干辣椒40克，姜20克，葱2根辅料：辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用；
2、青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片备用；
3、将酱油、料酒、白醋、细砂糖调味料调匀成兑汁备用；4、开火加入芝麻，炒熟备用；
5、继续热锅后，倒入2大匙沙拉油，加入鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟，大概8分熟样子捞出；
6、再热锅，倒入1大匙色拉油，用小火把葱段、姜片、干辣椒段爆香，再加入青椒丁和鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后，边炒边将兑汁淋入，拌炒均匀，最后均匀撒上之前备好的芝麻，即可盛出上盘。
七香辣手撕鸡
食材准备：
主料：鸡腿克
辅料：黄酒2汤匙、鲜酱油3汤匙、生姜片10克、油辣椒酱少许、香油少许、白芝麻少许、香菜少许
制作过程：
1、鸡腿洗净，把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
2、锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉，调色泽这点就够了，我用的是2克的茶匙；
3、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；
4、放入冰水里至凉后捞起，同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；
5、把鸡腿去骨撕成小块，再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可上盘。
八糖醋鱼块
食材准备：
主料：草鱼1条、鸡蛋1个辅料：料酒3汤匙约45毫升、干淀粉2汤匙约30克、番茄酱2汤匙30毫升，姜丝15克，白糖50克，米醋3汤匙45毫升，盐1茶匙5克，湿淀粉1汤匙15毫升。
制作方法：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟；
2、鸡蛋打碎入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊；
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中；
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、白糖、番茄酱、盐和40毫升清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁；
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可上盘。
九红烧鲤鱼
食材准备：
主料：鲜活鲤鱼1条（约克）辅料：花生油克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。
制作方法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀；
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片；
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘即可。
十土豆炖牛肉牛肉属高蛋白，低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有提高人体消化吸收能力，增强人体免疫力，改善体质，补充营养，预防疾病的功效。
食材准备：
主料：牛腱子克，土豆一个约克左右辅料：食用油、姜片、生抽、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱花
制作方法：
1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块备用；
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干；
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味；
4、加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫；
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂；
6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软；
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可上盘。
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