土豆泥美味又饱腹,但营养师提醒热量和脂肪

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炸薯条的热量太高,吃多了容易引起肥胖。而蒸土豆口感又过于寡淡,很多人实在是吃不进去。所以在近几年,土豆泥越来越受到大家的欢迎。

因为它的味道非常不错,而且看起来也比炸薯条要健康得多。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家,土豆泥也不能乱吃,如果吃错了,它的脂肪热量可能比炸薯条还高:

土豆泥,可以说是蒸土豆的升级版。把蒸熟的土豆去皮后捣成泥,再加入其他辅料搅拌均匀,这道菜就制成了。所以土豆泥的热量高低,主要取决于加入其中的辅料。一般来说,生活中最常见的就是奶油、牛奶和黄油。

牛奶的脂肪和热量不算高,但奶油和黄油,看名字里有个“油”就知道了。如果加入的太多,土豆泥的脂肪和热量甚至会超过炸薯条,大量吃这种土豆,必然会对健康不利。

所以大家想要健康的吃土豆泥,制作的过程中就要少放黄油和奶油,建议把它们的分量用全脂牛奶来代替。这样不仅美味不减,而且营养价值也会更高。

此外,爆炸营养课堂的营养师还要提醒一下,土豆的营养丰富,富含钾元素,膳食纤维含量也很高,而且热量较低。所以它是一种比较适合糖尿病人的食物,用蒸土豆来代替一部分主食,可以有效的帮助控制血糖。

但土豆泥就不行了,糖尿病人要尽量少吃或者不吃。抛开里面加入的配料不说,当土豆被捣成泥后,其GI(血糖生成指数)会迅速上升。这其实也很好理解,当一种食物变得更加软糯时,肠胃对它的吸收速度就会加快,血糖自然也会快速上升,从而让糖友们的病情失控。

最后再强调一点,不管是蒸土豆、土豆泥还是炸薯条,其含钠量都不低。因为土豆本身就含有不少的钠,而且烹饪过程还可能会加入食盐。所以爆炸营养课堂的营养师希望各位能注意,吃土豆之后,当天一定要严格的控制钠的摄入,吃得要更清淡一点,炒菜的时候要适量少放一点盐。

毕竟大家都知道,我国是个高血压大国,普遍都存在吃盐过量,摄入钠元素超标的问题。如果再摄入过多的钠,必然会对身体造成极大的危害。

各位朋友,你喜欢吃土豆泥吗?你制作土豆泥时会放黄油吗?

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