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炸薯条的热量太高，吃多了容易引起肥胖。而蒸土豆口感又过于寡淡，很多人实在是吃不进去。所以在近几年，土豆泥越来越受到大家的欢迎。
因为它的味道非常不错，而且看起来也比炸薯条要健康得多。但爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，土豆泥也不能乱吃，如果吃错了，它的脂肪热量可能比炸薯条还高：
土豆泥，可以说是蒸土豆的升级版。把蒸熟的土豆去皮后捣成泥，再加入其他辅料搅拌均匀，这道菜就制成了。所以土豆泥的热量高低，主要取决于加入其中的辅料。一般来说，生活中最常见的就是奶油、牛奶和黄油。
牛奶的脂肪和热量不算高，但奶油和黄油，看名字里有个“油”就知道了。如果加入的太多，土豆泥的脂肪和热量甚至会超过炸薯条，大量吃这种土豆，必然会对健康不利。
所以大家想要健康的吃土豆泥，制作的过程中就要少放黄油和奶油，建议把它们的分量用全脂牛奶来代替。这样不仅美味不减，而且营养价值也会更高。
此外，爆炸营养课堂的营养师还要提醒一下，土豆的营养丰富，富含钾元素，膳食纤维含量也很高，而且热量较低。所以它是一种比较适合糖尿病人的食物，用蒸土豆来代替一部分主食，可以有效的帮助控制血糖。
但土豆泥就不行了，糖尿病人要尽量少吃或者不吃。抛开里面加入的配料不说，当土豆被捣成泥后，其GI（血糖生成指数）会迅速上升。这其实也很好理解，当一种食物变得更加软糯时，肠胃对它的吸收速度就会加快，血糖自然也会快速上升，从而让糖友们的病情失控。
最后再强调一点，不管是蒸土豆、土豆泥还是炸薯条，其含钠量都不低。因为土豆本身就含有不少的钠，而且烹饪过程还可能会加入食盐。所以爆炸营养课堂的营养师希望各位能注意，吃土豆之后，当天一定要严格的控制钠的摄入，吃得要更清淡一点，炒菜的时候要适量少放一点盐。
毕竟大家都知道，我国是个高血压大国，普遍都存在吃盐过量，摄入钠元素超标的问题。如果再摄入过多的钠，必然会对身体造成极大的危害。
各位朋友，你喜欢吃土豆泥吗？你制作土豆泥时会放黄油吗？
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