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一、清炒土豆丝
：土豆g、青椒丝、红椒丝、盐、味精、蚝油、水淀粉各适量。
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1、土豆去皮，洗净，先切片再切丝，放到清水中浸泡去淀粉。
2、锅烧热加适量油，倒入青椒丝、红椒丝爆炒。
3、捞出土豆丝沥干水分，放入锅中，炒至熟，最后加入适量盐、蚝油、味精调味。
4、再加入适量的水淀粉勾芡，再淋入少量的油，拌炒均匀，装入盘中即可。
二、酸辣土豆丝
：土豆g、干红辣椒、葱、盐、白糖、鸡粉、白醋、芝麻油各适量。
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1、土豆去皮洗净后切成丝，浸泡在清水中；干红辣椒洗净切段，葱去根部清洗干净切葱段。
2、锅烧热，煸香干辣椒段和葱段，然后放入土豆丝，再放入葱段。
3、翻炒片刻后加适量盐、白糖、鸡粉调味，约翻炒1分钟左右后，倒入适量的白醋拌炒均匀，最后淋入适量芝麻油即可。
三、土豆烧排骨
：土豆g、排骨g、青椒、红椒各20g、盐4g、鸡粉2g、生粉2g、料酒5ml、味精2g、生抽3ml、老抽3ml、水淀粉10ml、姜片、蒜末、葱各适量。
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1、土豆去皮洗净，然后切成块，浸泡在清水中；葱去根部，切葱白和葱花。
2、青椒红椒分别去籽切片；排骨洗净斩成块，装碗，加适量盐、料酒、生抽、生粉拌匀。
3、锅烧热加适量油，油温五成热后倒入土豆，炸熟后捞出备用。
4、再倒入排骨，炸至变色后捞出。
5、锅底留适量油，煸香姜片、蒜末、葱白，倒入排骨炒匀，加入适量料酒、生抽炒香，再倒入约ml的清水，加入适量盐、味精、鸡粉。
6、倒入土豆、豆瓣酱、老抽炒匀后，转小火焖10分钟左右，倒入青椒、红椒，加水淀粉炒匀后勾芡，翻炒至收汁入味即可。
四、肉酱焖土豆
：小土豆g、五花肉g、豆瓣酱15g、盐、鸡粉各2g、料酒5ml、老抽、姜末、老抽、水淀粉、蒜末、葱花各适量。
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1、洗净的五花肉切成片，剁成肉末，备用；小土豆去皮洗净，切成块。
2、土豆块放入热水中煮3-4分钟，然后再放到清水中浸泡。
3、锅烧热加适量油，煸香姜末、蒜末，放入肉末，快速翻炒上色，加入适量的老抽，均匀上色，再倒入少许料酒，炒匀；放入豆瓣酱，翻炒均匀。
4、加入适量清水，加入适量盐、鸡粉拌匀入味，盖上盖子，用小火焖煮十分钟左右即可，最后加入水淀粉勾芡即可，出锅撒上葱花。
