土豆是我们经常都会吃的一种食物了，基本上每家每户每周都会吃上几次土豆，土豆的做法真的是太多太多了，土豆不仅可以做成家常菜，还可以做成街边小吃。土豆在我国的西北地区还被当做主食来吃。我自己也是很喜欢吃土豆的，尤其是喜欢各种各样的土豆饼，土豆饼的种类也是非常多的，可是我最爱的就是笑脸土豆饼。
这个土豆饼在一些小吃店是很常见的，而且也非常的受欢迎，因为笑脸土豆饼不仅好看而且还好吃。光是看着它就觉得心情很好。很多人觉得做笑脸土豆饼一定要买相关的模具，其实不用模具照样能做出来。接下来我就给大家分享一个笑脸土豆饼好吃又好看的做法吧。需要准备的主要食材就是土豆和玉米淀粉以及牛奶。
很多人做土豆饼一般不会加淀粉，毕竟土豆自己的淀粉含量就很高，还有的朋友就算会加淀粉也是加红薯淀粉，我只所以用玉米淀粉，一是为了上色，这样做出来的土豆饼就是淡黄色的，非常漂亮哦。还有就是加一些玉米淀粉可以增加更多的黏性，口感比不加淀粉要好得多哦，这是经验之谈，因为之前我尝试过很多种不同的方法。
我个人觉得加玉米淀粉版本的是最好吃的。做土豆饼我一般都是选择黄心的土豆，黄心土豆的口感更细腻，土豆香味也更浓。把准备好的土豆削皮，清洗干净之后切成片放入蒸锅里面去蒸到变软就可以了。需要注意的是切片之后千万不要放在水里去泡，不然淀粉就会流失了。一般蒸个十分钟左右的样子就会变软哦，如果蒸出来盘子里有水，把水倒掉，准备一个大碗。
把蒸软的土豆片放进碗里，用工具碾成土豆泥，加入适量的白糖增加甜味。然后加入一点玉米淀粉，我一般一斤左右的土豆加入三羹匙的玉米淀粉，然后加入适量的纯牛奶，牛奶不能加太多，不然土豆泥就会变得很稀，就很难做成饼了哦。接着把土豆泥揉成团，然后用瓶子或者擀面杖把土豆泥团擀成小拇指厚的大饼。
然后准备一个小号的玻璃白酒杯，把被子口在饼上面按出一个个的小饼，接着用筷子在饼上面先戳出两个洞，笑脸的眼睛就完成了，然后拿一个铁的羹匙，在两个洞的下方“挖”出一个嘴巴，笑脸就完成了，是不是非常的简单。笑脸土豆饼的制作过程就算是结束了，接下来就是炸饼的时候了。锅里放入适量的色拉油，色拉油炸出来的颜色会更漂亮。
等油温到五成热的样子，就把做好的饼放进去用小火慢慢的炸，知道炸到两面金黄的样子就可以捞起来了。然后用吸油纸把笑脸土豆饼的油吸干，好吃又好看的笑脸土豆饼就做好了，吃起来外酥里嫩。可以做小吃也可以做餐前菜。自己做的土豆饼没有加一点化学添加剂，吃起来也更放心哦。你还知道土豆有哪些好吃的做法呢？欢迎讨论哦。
