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鹿是一种比较温顺的动物，没有任何攻击性，提到鹿大部分人肯定认为鹿是野生保护动物，只能观赏但是不可以吃的，其实在北方人工养殖的有很多，野生的是保护的是绝对不可以吃的，但是养殖的是可以吃的，现在因为普及的比较少，大家可能对鹿的了解只停留在东北鹿茸上面，只是知道鹿茸对人体的营养价值很高，对其他方面了解甚少，接下来我给大家介绍下鹿肉的营养价值和美食的方法：
人工养殖的鹿肉，鹿肉的肉色鲜红，含有大量的蛋白质，女性吃好处很多特别对于孕妇产后有很大的营养价值，平时吃的话也能提高人体的免疫能力，多吃鹿肉还能美容养颜的作用，长期食用鹿肉，人体的生理机能有很好的保护作用，总之鹿肉有很多的营养价值，为什么鹿肉市面上比较少呢？因为人工养殖鹿要求特别高，它本身对于环境各方面的要求很高，把握不住的话就很难存活。
整个鹿肉的腿很少人能做好鹿肉这道美味的佳肴，因为也是很小部分知道，不像猪肉牛肉羊肉等比较常见，其实鹿肉有很多种的做法，做出来的味道特别的好吃，在家里比较常见的做法就是鹿肉炖土豆，首先把鹿肉切块，再将葱姜蒜切片，锅里面放入油，加入葱姜蒜少量的八角，不要很多加入生抽耗油，再加入适量的糖提味，再加入鹿肉放到锅里面开始炖，炖到半小时左右再加入土豆，炖到土豆烂烂的就好了，装入盘中就可以享受比较原味的美食了，鹿肉没有腥味，所以不需要多放别的调料。
鹿肉炖土豆还有爆炒鹿肉，做起来也是非常的简单，自己在家都可以做，准备葱段姜片青椒胡萝卜洋葱，鹿肉切好小丁，然后起锅烧油，倒入锅内爆炒，约八分熟的时候倒入准备好的胡萝卜青椒和洋葱，大火爆炒倒入生抽白砂糖味精耗油，炒到熟透以后装盘就可以开吃了，也是制作起来非常方便的一道菜。其实还有很多种的做法，比如红烧鹿肉糖醋鹿肉酱鹿肉孜然鹿肉等等，味道也都是很不错，切记：千万不要放老抽，做出来的菜的颜色不好看，也会影响菜口味。
爆炒鹿肉买的鹿肉应该怎么保存呢？我们把买回来的鹿肉需要吃的切出来，剩下的装到袋子里面直接放到速冻里面就行，这样就可以锁住水分，保留住鹿肉的鲜味，想吃的时候随时拿出来解冻就行。
速冻的人工养殖的鹿肉鹿肉现在也是很难推广到千家万户，原因有很多，主要还是人工养殖的要求很高，还有就是做法，很多人还不了解鹿肉的制作方法，对鹿肉比较陌生，一直也是停留在以前对鹿的那个最初的阶段，所以也是想通过今天给大家的介绍，让大家更多地了解人工养殖的鹿和营养价值，也能让大家都吃到制作鹿肉的美味佳肴，不要停留在野生鹿的那个阶段，大家都可以尝尝看这个味道。
解冻好的鹿肉你学会鹿肉做法了吗？欢迎大家一起探讨美食
