在曾经“苦甲天下”的宁夏西海固区域，土豆被誉为“抢救豆”“金豆豆”，持续是本地的主粮。但是，近段时候以来，土豆淀粉企业偷排废水、跨省浑浊水源地等题目常常被暴光，给这个资产进展蒙上了暗影。大师们感到，跟着土豆“主粮化”兵法的推行，其加工步骤的浑浊题目务必尽量给予处理。
宁夏、内蒙等地的土豆资产目前面终末险情。本地的洋芋加工场遵照持续以来的土豆淀粉加工手艺，致使目前浮现加工易，管教难的场面。“加工就排污，停水又伤农”，是对这些处所洋芋资产浮现资产险情的可靠写真。
险情：土豆资产“两难”险情
本年以来媒体常常暴光宁夏固原市隆德县淀粉企业向境内的渝河排污，致使下游甘肃省静宁县紧要水源地浑浊，10余万民众堕入“断水险情”。半月谈记者在隆德县某淀粉公司后院看到一条大略30厘米宽的水沟，废水正本便是由此排向河流。固然曾经停产，但记者走近调查发掘，河流双侧仍泛着白沫，能够闻到臭味。
“华夏土豆之乡”宁夏西吉县最大的淀粉企业，负责人坦言，固然企业按环保部门请求装配了一套废水管教装备，但是管教本领有限，加之沉没池面积小根基无奈寄放洪量废水，以是最后废水仍然流向河流。
固原市农牧局副局长杨生智说，淀粉企业购买的都是个头小、薯形差、内销难的土豆，本年每斤0.35元左右，假使没有淀粉厂收，这些土豆就或许烂在地里。农夫每年能从淀粉企业获得五六个亿的收入，对增收脱贫起了很大效用。假使淀粉企业因废水排放不达标而被大面积关停，必然对农夫收入形成极大影响。
资产：土豆淀粉废水管教是宇宙性困难
据一些业老婆士讲解，土豆淀粉废水管教是一个宇宙性困难，能够操纵闪蒸法全部管教废水，索取卵白质，把废液变化成有机肥，仅荷兰一家公司有老练阅历。今朝宁夏淀粉企业上马的装备大多是七拼八凑来的，管教废水的效率很低。
“今朝废水管教装备还不完满，几个关键步骤的装备都不是一家企业临盆的。”宁夏佳立生物科技公司副总司理李忠雄说，目前运转的土豆淀粉废水管教装备主借使模仿玉米淀粉废水管教，结果很不睬想。
别的，废水管教装备投资大，运转成本高，让不少淀粉企业望而生畏。土豆主产区不少都是贫窭保守区域，淀粉企业多是从小厂震动进展起来的，势力不强，加之淀粉加工成本薄，一套临盆线投资几百万元，而功用较好的废水管教装备动辄几万万元，这让多半企业打了退堂鼓。
在记者访问的企业中，宁夏绿色六盘农业进展公司是国内少见的工程化持续管教淀粉废水的企业，该企业环保装备投资多万元，可将废水中的COD遏制在毫克/升，但依旧没有抵达毫克/升的废水归纳排放准则。
该公司总司理张鹏说，咱们环保装备投资深远于临盆线装备投资，但是管教本领仍然跟不上，形成的废水先放到大池子里寄放，再缓缓管教。别的，废水管教成本高，形成每吨淀粉成本增长元到元，产物遗失比赛力，企业比年不足。
寄与：“全粉”手艺带来新的期盼
从年头国度订定洋芋主粮化兵法以来，首先订定的第一个“策略”便是主食化。主食化主借使将土豆制做成“全粉”增加到罕见的主食例如馒头、包子、饼干等主食之中。
所谓的“全粉”，是将土豆历经明晰、去皮、预蒸、脱水等步骤今后，只保存去除水分的干物资。如许的干物资保存了土豆自己的维生素、矿物资和炊事纤维。
咱们了解宁夏、内蒙等地的土豆资产险情唯有是由于“淀粉”加工手艺碰到排污困难，假使对土豆举行“全粉”加工，能够全部防止如许的迫害。
对照：主食化的蜕变与需要密切相接
不少人对土豆是不是能成为主食还存有困惑，更多的人会感到一个民族的饮食习惯是一个永久的转变经过，没个几百年难以完结。但翻履汗青，咱们发掘曾经就有过主食被转变的例子。
凭借各省通志和府县志的纪录，玉米最先传到我国的是广西，时候是年，间隔哥伦布发掘美洲不到四十年。到明朝末年（年为止），它曾经传抵达河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南等十省。尚有浙江、福建两省，从到年的不到二百年的时间内，玉米在我国曾经传遍二十省。
能不能成为主食，土豆“内战”“全粉”和“淀粉”孰胜孰负，该由需要决计。除了土豆能够供给淀粉加工，玉米、红薯等农做物亦能够。但土豆制做成淀粉后，自己的维生素、矿物资以及炊事纤维都无奈保存，但“全粉”能够做到。跟着国内老百姓对食粮的需要从量到质，“全粉”的需要量将会渐渐夸大。
目前最大的题目，便是“全粉”成品的口感可否获得花费者的认可。目前从墟市反应来看，部份尚可，部份成品花费者响应口感对照心伤，期盼能够获得处理。
（根源：华夏农业网）
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