周末宅家不知道吃什么好，看看这7道快手小炒吧，低脂美味又下饭
又到双休日了，应该是每个家庭的女主人都没有空闲的时候，打扫房间，洗衣服，这些必做的家务活日复一日地循环着。以劳动来享受着周末时光。在小疲劳后一定也要记得做点可口的小菜哦，毕竟对自己好一点是我们必修的功课。
是不是总有不知道吃什么的感觉，也或者不去费脑筋直接叫个外卖了事。今天我带来几道小炒，家常小炒，不费力气就能吃得香香的，绝对是要比外卖强得多哦。
一、白玉菇炒时蔬
材料：白玉菇克，香菜克，胡萝卜1根，香油1汤勺，洋葱半个，盐1小勺，油3汤勺，鸡精适量。
做法：
先处理食材，白玉菇用热水焯烫后过凉，焯烫不用时间长，水开下锅，在煮开后煮2分钟就可以捞出；胡萝卜切薄片，洋葱切块。香菜用得多一点洗干净，切寸段。炒锅热油，放入洋葱和胡萝卜炒，把胡萝卜炒软，洋葱炒出香味，放入香菜翻炒，看到香菜变色，立刻放入白玉菇翻炒。在大火炒2分钟后淋入一勺香油，放入鸡精炒匀即可。
二、银耳炒青椒
材料：银耳1朵，大青椒1个，小葱1根，胡萝卜1个，盐1小勺，鸡精1小勺。
做法：
银耳泡发后撕成小朵，清洗干净，控去水分。青椒切小块，胡萝卜切片，备点葱花。炒锅热油，先炸香小葱；接着放入胡萝卜片炒软，放入青椒，这时候放盐一起炒匀，最后倒入银耳，大火炒干水汽，在放入鸡精炒匀即可。
三、蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗克，鸡蛋3个，盐1小勺，油4汤勺。香油1勺。
做法：
蒜苗用流动的水冲洗干净后控干水，把蒜苗切成寸段。鸡蛋打散，炒锅烧放油，油热倒入鸡蛋，用筷子快速推划，把鸡蛋炒散成小块。倒入蒜苗，大火，用筷子迅速搅翻，同时加盐，看到蒜苗微蔫，淋入一点香油就可以炒匀后出锅。
四、肉丝青椒
材料：猪肉克，大青椒2个，洋葱半个，盐1小勺，胡萝卜1根，生抽1汤勺，淀粉半汤勺，胡椒粉1小勺。
做法：
肉切丝，粗细像筷子一般就差不多；青椒和胡萝卜都切丝，青椒和肉丝的粗细相仿，胡萝卜细一点，洋葱同样切丝，姜切碎。切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉拌匀，腌渍5分钟，热锅放油，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉，放入肉丝煸炒。把肉丝的水分炒干，炒到出油的状态；放入胡萝卜丝炒软后放入青椒和洋葱，大火翻炒至均匀即可。
五、秒拌茄子
材料：茄子3根，香菜克，姜1块，大蒜半头，盐少量，味素适量。
做法：
茄子清洗干净，放入蒸锅蒸，水开后蒸10分钟就可以。香菜洗干净，姜去皮，大蒜备好把姜蒜一起剁碎，不用分开剁，剁的碎一点，用盐把姜蒜拌匀，盐的量自己掌握。根据香菜和茄子的量，觉得成品咸淡自己可口就行。放入切碎的香菜，在放入约一勺红油和味素拌匀，茄子蒸熟，取出；晾去热气，撕成小条状倒入拌好的香菜料拌匀就可以，太可口，好吃。
六、香酥湖虾
材料：湖虾克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，盐2小勺，葱适量，面粉1汤勺，淀粉2汤勺。
做法：
洗干净的小虾控干水，放入盐、切碎的小葱、料酒，想吃新鲜原味的就不要放胡椒粉等，如果喜欢味道浓一点的可以随意添加调料。拌好调料后静置10分钟，中间翻拌几次，让盐和料酒充分和小虾融合；放入面粉、淀粉和鸡蛋；再次拌匀，如果虾控水控的不是很干净，可以适当在加点面粉，拌好后要各个小虾上都裹上蛋液等，不见有流动的水分。
宽油烧热，夹一个小虾放到油锅看到小虾立刻回浮起，油温就可以，把虾倒入油锅迅速用筷子搅动。边炸边用筷子把有粘连的分开，炸到看不见水汽，小虾各个微黄浮起，就熟喽，喜欢香酥的就多炸一会，用筷子来回波动有碰撞的声音状态；喜欢微软口感的就看到小虾变色浮起就可以捞出。
七、黄油土豆块
材料：土豆3个（中等），食用油1汤勺，胡椒粉1小勺，大蒜6瓣，盐1小勺，黄油15克。
做法：
土豆洗干净切成小块，放入蒸锅，水开后蒸8分钟左右。蒸好的土豆取出后稍微风干一会儿；大蒜切末，黄油软化备好，不粘锅烧热，加入1勺食用油，放入土豆块煎到表面金黄的样子；加入黄油，轻轻摇动锅，让黄油融化，小心不要糊底，倒入蒜粒和胡椒粉炒匀，看到蒜粒微微有点金黄的样子就完成。
好了，今天先带来七道小炒，每道菜做法都简单易学，但味道超棒，开胃下饭，而且都用时短，如果不知道做什么吃的话，看到文章就来参考下吧，周末愉快~
