家里还剩点虾仁、洋葱和土豆，一起做个大杂烩吧，味道还不错
By笑笑和开心
用料
虾仁6、7只洋葱1/4个大土豆一个鸡蛋两个料酒一勺黑胡椒粉少许味极鲜酱油两勺
做法步骤
1、准备食材：虾仁化冻，土豆和洋葱洗净沥干待用
、土豆切丝浸泡在水里，当中换两次水，沥干待用
3、洋葱去皮切丝
4、虾仁去虾线后用料酒腌一下
5、先将鸡蛋打散炒熟盛出待用
6、然后将腌好的虾仁倒掉多余的料酒炒变色，撒点黑胡椒和盐炒匀盛出
7、锅里倒油大火将洋葱爆香
8、然后倒入土豆丝翻炒
9、变透明后加入虾仁和鸡蛋，然后加两勺酱油炒匀
10、尝味后决定是否还需加酱油盛出
小贴士
尽量选用不粘锅；水洗过的土豆丝炒起来不容易粘锅比较省油；酱油不要一下加太多，出锅前尝味
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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