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看到小编这一标题相信大家就能感受到浓厚的东北气息。“三烀一蒸”就是正宗的东北家常菜，三烀是指烀土豆、烀茄子、烀玉米。一蒸是指蒸辣椒鸡蛋酱，也叫辣椒焖子。来自田间地头的大丰收，化作简单朴素的食物，东北人豪爽粗犷的性格与画风，都在这一桌呈现！
烀土豆茄子都是上锅直接蒸熟，没有油蒸出来的土豆沙沙的，茄子也有饱满的水分，这样的做法特别适合在夏季吃，没有油很清淡而且蒸煮出来的营养一点也不流失！
土豆的外表蒸煮成炸裂状才是最好的状态，土豆相对茄子来说需要蒸煮的时间长一些。
和土豆茄子一锅出来的辣椒鸡蛋酱，又叫“辣椒焖子”，制作方法很简单，鸡蛋打入碗里，加入切好的辣椒、适量的大酱、盐、油等搅拌均匀，开锅15分钟左右就好了，它也是整道菜的灵魂所在，调味的神来之笔。
吃法也很简单，把土豆皮去掉，茄子用筷子分成条状，再加入小葱，蒸好的辣椒焖子，搅拌均匀就可以吃啦！看着不太美观，但保你吃一口根本停不下来。
主食搭配烀的热乎粘玉米，米香浓郁，回味余甜。
这就是正宗东北味的农家菜“三烀一蒸”，少油绿色，健康；原汁原味，吃着香。
