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今天我和大家说的就是特别平常的一道家常菜就是炒土豆丝的土豆中含有特别多的淀粉，虽然说这些淀粉都是土豆中的一些营养物质，但是我们在做炒土豆丝的时候，它却是像恶魔，容易使土豆粘锅，发黑，还容易让土豆丝之间粘连，导致一些炒出来的味道，不好吃，所以说也会影响口感，我们在平时炒土豆丝的时候，这些淀粉营养我们最好把它给洗干净，这样做还能降低土豆丝的一些热量的一面，吃了发胖的原因，如果我们认为土豆淀粉不可丢掉的话，那我们可以将土豆炖汤来吃，那样淀粉不会影响一些汤汁的，而且营养也不会流失的特别多，所以说这样的味道也是特别的好吃。大厨透漏：炒土豆丝时，牢记3个诀窍，土豆丝不黑不粘锅脆嫩爽口
也就是有一位老厨师，他透露说做土豆丝的时候只要牢记住这几个小诀窍，土豆丝做出来绝对不会粘锅，而且不会发黑，口感是特别的好吃，我们先说一下去淀粉这一个诀窍吧，刚刚说过土豆丝切好之后，表面会出来许多的淀粉，不仅会影响菜的颜色，而且吃起来口感也是特别的差，所以说做清炒土豆丝的时候最好用清水把它给清洗或者是浸泡一小会儿，这样可以加一些醋和食用盐，这样做出来的土豆丝才会好吃，才会入味，而且口感也是特别的棒。大厨透漏：炒土豆丝时，牢记3个诀窍，土豆丝不黑不粘锅脆嫩爽口
今天我们说的第二个，也就是必须做的时候热油火大也就是大厨透露说，在饭店里做土豆丝的时候讲究的也就是热油下锅来吵，而且火候一定要大，这样不仅仅可以加快长治的一些时间，而且只有这样才能从最大的程度上避免土豆粘过的这种现象，还有土豆丝中中途一定不能加特别多的水，不然也是特别容易粘锅或者是糊掉的，第三个也就是我们做土豆丝的时候，到底是先放食用盐和醋呢，也就是这位大厨表示说非常多人不知道加盐和放醋的这个顺序，所以说一些正确的方法就是在土豆丝快熟的时候，放入一些生抽和醋来翻炒，然后在出锅之前再加入一些食用盐，这样一道特别美味的醋溜土豆丝就做好了，虽说大厨说只要我们记住这三个小诀窍，做出来的土豆丝绝对是特别好吃的，而且口感也是特别的清脆。大厨透漏：炒土豆丝时，牢记3个诀窍，土豆丝不黑不粘锅脆嫩爽口
