炒土豆丝可别再用水泡了，泡水后的土豆丝，味道大打折扣不好吃
土豆原本是种舶来品，但是中国人却把土豆发挥到了极致，做一盘土豆我们有N多种方式，煎的炸的煮的，餐桌上的小摊上的，土豆的粉丝数量可不少。很多人都是从小就爱吃土豆，小孩子对土豆的喜爱是没有理由的，不是它的甜味，也不是它的口感，说不上来，就是喜欢。我们从小就会吃的一道家常小菜“青椒炒土豆丝”这个菜跟青椒肉丝，西红柿炒鸡蛋这些常见的家常菜比起来，味道可不差。一盘土豆丝一直都是我多吃一碗米饭的理由。要是每天都有土豆丝，估计我一个月能胖不少斤。
土豆丝好吃，但是要怎么样炒土豆丝才能把土豆丝炒好呢？一个青椒2颗土豆加点大蒜就能炒一盘土豆丝，做法简单又好吃。小时候我家是经常这样炒，有的时候会用干辣椒炒土豆丝，加点醋一起炒就是酸辣土豆丝，酸辣土豆丝跟青椒土豆丝的味道有所不同。青椒土豆丝的味道更加馅香，而酸辣味的土豆丝更下饭，两种我都喜欢吃。做这两种土豆丝的做法都差不多，只要记得土豆别切太粗口感就会很好了。不过除了土豆丝要切的均匀又细之外，还有一点也很重要，就是不要用水泡土豆丝。
很多人都喜欢用水泡土豆丝，用水泡完土豆丝后能去掉土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝是清脆的。很多人做土豆丝，不管用什么方法炒都会用水泡一下。但是小编不建议大家用水泡土豆丝后再炒。这样炒出来的土豆丝味道大打折扣了。土豆好吃的原因就是里面的土豆淀粉带来的味道，而用水将土豆表面的淀粉清洗掉后，土豆就没有什么味道了。
炒土豆丝最好吃的做法还是直接切成细丝后，用大火爆炒，这样出来的土豆丝味道才香。要是你怕土豆丝结块粘锅的话，可以多放点油，或者在锅底加点盐，但是现在用的锅大多数都是不粘锅，用不粘锅这样炒土豆丝是不会粘锅底的。而且这样不经过清水冲洗过的土豆丝，有种面团的粘连感，还能在锅底形成一称土豆丝锅巴，那个味道特别好吃。下次炒土豆丝的时候大家不妨不要用水泡土豆丝，试试直接下锅炒，味道特别棒！
