俗话说：民以食为天，可见饭食对人们是多么重要。所以人要维持生命补充体力才需要一日三餐。说起吃饭就不得不提起菜，饭菜饭菜，正所谓无菜不成餐。人们一天要吃三顿饭，天长日久，年复一年再好吃的饭菜也会吃腻的。不是吗？这不，这几天家人就要求换菜，一气之下，今天索性不买菜了，到菜园里直接摘了南瓜，直接炒了个酸辣南瓜丝，它的做法与酸辣土豆丝类似，但味道可比酸辣土豆丝更好吃哦，没想到一上桌瞬间被抢光，家人直呼太好吃还要求下次多做点。说起这南瓜农村人都不陌生，南瓜中含有类胡萝卜素、磷、钾、钙、镁、锌等多种矿物及多种维生素和氨基酸；有关资料显示，长期食用南瓜，有助于补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；另外还兼具美容养颜延缓衰老的功效。原来南瓜有这么多的优势，我们何不经常做南瓜菜给家人吃呢？快来随小溪一起看一下酸辣南瓜丝的做法吧。食材：嫩南瓜1个，小葱1颗，干辣椒3个辅料：油，盐，花椒，姜，鸡精，味精，十三香，白醋1、把南瓜削皮以后和姜洗净都切成丝，干辣椒和小葱洗净切成段。2、把南瓜丝放凉水里浸泡片刻。3、炒锅里放适量油烧至七成热依次放入花椒-姜丝-葱段加少许盐爆香，然后南瓜丝下锅翻炒1分钟，加入约20毫升白醋继续翻炒1分钟。4、加入干辣椒段翻炒两下关火。5、加入适量盐、十三香、鸡精和味精搅拌均匀盛出即可。小贴士：这道菜做法简单，和炒酸辣土豆丝很类似，但需要注意以下两点：1、南瓜切成丝后在水里浸泡一下炒出来不会粘。2、最好放白醋，且要把握好放醋的时间和量，醋放晚了菜会面影响口感。这道菜确实很好吃，尤其是多吃南瓜可以有助于降低血糖血脂，多吃有益。
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