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香味浓郁的土豆炖肉，制作简单，营养健康
土豆一直都是我们餐桌上经常可以见到的美食之一，无论是炒着吃还是炖着吃，哪怕是用来油炸或者直接蒸着吃，味道都很鲜美。人们之所如此喜欢食用土豆，不仅仅因为土豆的味道鲜美，还因为它的价格便宜，富含的营养成分够多。
土豆中含有大量的淀粉，土豆中含有蛋白质和各种膳食纤维，还有丰富的氨基酸和矿物质，矿物质汇总的钾元素和铁元素，都是人体身体缺少的成分。钾元素可以调节体内酸碱平衡，降低血压和血脂，还可以维持血管的弹性，预防动脉硬化。除此之外，土豆中还含有大量的胡萝卜素，和维生素C，虽然含有脂肪，但是热量较低，饱腹感强的同时还不容易长胖。多食用土豆可以增强免疫力，提高抵抗力，适合各年龄段的人士食用。
土豆和肉一起炖，不仅汤汁浓郁，而且味道鲜美，下饭的同时还可以补充人体所需要的营养成分。天气炎热没有食欲的小伙伴们，不妨制作一道土豆炖肉，营养美味，制作简单，新手小白们也能快速学会。
：土豆炖肉
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土豆适量、肉g、花椒5粒、蒜瓣5瓣、酱油10ml、盐适量、葱10g、姜5g
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1、将准备好的肉清洗干净之后，切成块，放在碗中备用。将土豆去皮之后，清洗干净，切成滚刀块。
2、锅内倒入适量的食用油，将姜丝和蒜末以及花椒和葱花，倒入锅中煸出香味。
3、将清洗干净之后沥干水分的猪肉块，倒入锅中煸炒，肥肉部分煸炒出油，瘦肉煸炒变色即可。煸炒猪肉的时候需要用大火，这样可以让猪肉味道更加香，煸炒的时间需要长一些，肉质更加鲜美。
4、将猪肉煸炒至变色之后，将土豆块倒入锅中煸炒。加入适量的食用盐和酱油，如果觉得色泽不够好看，可以适量加入一点老抽，这样会让颜色看起来更红润。大火煸炒至土豆的表面微微变软即可。
5、将土豆炒至微微变软之后，倒入适量的纯净水，如果有高汤的话，可以加入高汤。加入的纯净水一定要没过猪肉和土豆，加入适量的胡椒粉调味，不喜欢胡椒粉的可以省略这个步骤。
6、小火慢炖20分钟之后，转为大火收汁，锅内汤汁浓稠即可出锅，出锅后可以在土豆炖肉上面撒上葱花或者香菜，即可食用。
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1、除了可以使用猪肉之外，还可以用土鸡，使用到的食材可以根据自己的口味调整，还可以在锅内加入适量的胡萝卜。
2、挑选猪肉的时候，首先需要闻一闻味道，新鲜的猪肉味道比较腥；其次看看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色呈现粉红色或者红色；最后用手指按压猪肉，猪肉肉质新鲜的回弹快，如果回弹慢则不新鲜。
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