导语：在温度较高的时候，食物非常容易发生霉变或是发芽的情况，日常生活时常碰见的大蒜，土豆等很容易发芽，人们发现食材发芽，通常会扔掉，但是，有些食物发芽后，仍然可以食用。
还有的人，觉得把发芽的位置，削掉以后再进行食品类制做，依然可以吃，并不会对身体造成伤害，今日就带大伙儿一探究竟。
一、蔬菜发芽后能否食用？
蔬菜发芽后能不能使用每个人都有每个人的观点，蔬菜之间也存在不同说法。
蔬菜水果后会只不过存有下边的3种情况：
1、发芽后蔬菜就不可以吃，由于之中带有毒素，食用后会影响到身体健康。
2、发芽后的蔬菜水果还是可以吃，口味稍微遭受影响。
3、蔬菜发芽后口感会更好，比发芽之前更好吃。
二、哪些蔬菜在发芽后不能使用，哪些蔬菜发芽后可以使用？
发芽的土豆、大蒜、红薯、生姜到底能不能吃？
1、发芽的土豆
土豆置放在湿冷的地区，非常容易发芽，发芽后的土豆尽可能不要食用，其中会形成一种内毒素叫龙葵碱，龙葵碱被食用进人体内后，会造成中毒的病症。
小量食用龙葵碱，会致使人产生恶心想吐、恶心呕吐、腹疼的病症，很多食用后会促使人发生呼吸不畅干咳，甚至危害性命。
有的人喜欢把发芽的位置除掉，那样的办法也是不可取的，因为土豆本身已经受到了感染，存在毒素，建议如果发芽还是扔掉，避免对人体产生危害。
2、发芽的大蒜
发芽后的蒜头是可以吃的，大蒜对人体具有一定的抑菌作用，大蒜发芽后，这类除菌化学物质也不会消退。
许多人觉得，大蒜发芽后出现的作用便会减少，可是，大蒜通过空气氧化促使之中氧化物成分上升，有利于消灭身体之中的病菌，推动胃肠作用正常，加快食物消化吸收。
3、发芽的红薯
冬季，红薯生产量较为多一些，大家在冬季买完红薯后，春季食用时，发觉红薯生芽，这个时候的红薯是可以吃的。
红薯长出芽，即使长成叶子也可以炒菜吃，并且红薯发芽并不会影响食物本身的口感，如果红薯出现斑块就不要吃了。
很多人喜欢吃烤红薯，有一些欠佳店家喜爱用发生黑斑的红薯烘烤，烘烤后不容易被大家发觉，大家在食用后很容易发生腹泻症状。
4、发芽的生姜
生姜很容易发芽，生姜作为生活中经常用到的调味剂，经常被用到一些家庭喜欢购买大量生姜放置在家中，就会使得生姜发芽。
生姜发芽后是能够食用的，要注意发芽后所产生的姜力不可食用，当中存在有毒物质，会影响人的身体健康。
假如家中之中选购了很多生姜，能够把生姜置放在碎石子里边，会看到置放在碎石子里边的生姜不容易发芽。
汇总而言，有一些食物发芽后不适合食用，一旦食用，会致使人发生肚胀腹泻症状，比较严重会致使人中毒了，假如身边的人吃完发芽的有害食物后，医院进行洗胃，避免对人的健康产生威胁。
结语：食物的种类非常多，生活中要注重自己对食物的食用，避免吃一些对人体存在危害的食物，人体摄入食物的根本是补充营养，既然有些食物会对人体产生危害，那就不要食用。
