我们在生活中，经常会见到一些新鲜的水果和蔬菜，但是如果在家里放置的时间比较长，很多蔬菜水果都容易发芽，其实有一些蔬菜在放置的过程中容易长出芽，有一些蔬菜可以放心吃，但是有一些蔬菜吃完以后，有可能会给身体带来一些不利的影响，所以说在选择蔬菜的时候，一定要根据他的自身营养价值来判断，是否符合人们食用，或许学习更多的健康养生知识，我们也能够判断蔬菜的营养，避免浪费，对身体健康有利。
土豆发芽后还能吃吗？这些食物发了芽，或许也可以放心吃
土豆这种蔬菜如果放置的时间比较长，它就会发芽，因为蔬菜水果都有一种自我的保护能力，土豆也不例外，放置时间比较长以后，它就会产生一种酶而使土豆长出芽，这是因为土豆中含有的特殊物质，在放着时间长以后，就会产生一种龙葵碱，这种物质生物健就有溶血和刺激黏膜的效果，所以说长芽的土豆，不建议大家食用过多，经常食用长芽的土豆，还有可能会出现头晕、恶心、腹泻等情况，即便是把带芽的部分削却这样，龙葵碱的成分也会残留在土中当中，所以说尽量不要吃发芽的土豆，或许有利于身体健康。
这些食物发了芽，或许也已放心吃
花生：花生这种食物大家可能会比较熟悉，它属于一种芽苗菜，所以说花生发芽以后，是可以放心吃的，并且还有一特殊的营养，能够有利于身体的健康，但是要注意如果花生，被黄曲霉菌所感染以后，在就会给身体带来一些不利的影响，而使身体陷入一些疾病垃圾毒素等有害物质，这种曲霉菌只有在潮湿的环境下，不断的繁殖和增长，比较耐热，对身体健康不利，所以说发霉的花生不能吃，但是发芽的花生是可以吃的。
大蒜：大蒜这种食物在我们生活中经常可以见到，并且也是我们厨房中的必需品，带饭这种食物放置时间比较久了也会发芽，大蒜中含有的硒元素，抗氧化性也比较强，大蒜中很多营养都会生长在蒜苗上，所以帮助身体吸收的营养，膳食纤维还有维生素比较全面，具有非常抗氧化和美容的效果，所以说大蒜发芽以后，是可以放心吃的，并且营养价值还不错。
黄豆：黄豆的营养价值也比较不错，含有大量的营养元素，促进人体的新陈代谢速度，还可以刺激体内激素的分泌，所以说黄豆这种食物非常有营养，黄豆泡在水中也会发芽，我们吃的黄豆芽，就是通过黄豆发芽而出来的，吃黄豆芽也能够促进体内的消化吸收能力，营养功效也非常不错，能够有效的缓解便秘，养生功效非常好，所以说黄豆发芽以后的豆芽，也是可以放心吃的，这种物质的营养会更胜一筹。
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