口感滑润清香筋道的土豆糍粑，首先将土豆洗净，上锅蒸15分钟，土豆要选大小适中面饱水少，且没有伤疤的粗皮土豆。
蒸到土豆表皮裂开，用筷子能轻易戳透，取出后过一下凉水，然后剥皮，如果没有专门打糍粑的工具，就把剥过皮的土豆放到碗里捣碎。
一边捣一边搅，直到搅成一团光滑柔韧，且可以拉起细丝的土豆泥，盛到碗里备用。
下来调料汁，小碗中放姜末，辣椒面，一勺盐，半勺五香粉。
然后透过花椒大料给碗里泼热油，倒适量香醋，味极鲜，香油，凉开水搅匀。
下来炒一个韭菜西红柿炒熟，一浇两勺菜到土豆泥上，浇两勺料汁一勺油泼辣子，再撒点葱花，就可以开吃了。喜欢的话赶快自己动手试试吧。
