农村人最常做土豆丝，牢记这“4点”，既不粘锅又酸脆好吃
小编家在乡下，农村人最喜欢也最常做的菜就是土豆丝啦，即好吃又物美价廉，每次奶奶做这道菜我和妹妹都能够做个光盘少年！相信大家也都吃过酸辣土豆丝这道菜，这道菜制作方法非常简单，算是很多做菜初学者的首选了，味道也是酸酸甜甜的，非常好吃。
我们经常在逛菜市场的时候忽略土豆这一种食物，它平常可能并不起眼，但是它里面却含有非常丰富的营养，小编小的时候不喜欢吃饭，奶奶就会给我们做一些土豆泥，因为土豆中含有大量淀粉，能够补充我们一天所需要的能量。如果是和我一样正在减肥又怕发胖的宝宝，可以用水泡掉土豆丝里面的淀粉，泡过之后的土豆丝里面的淀粉成分会大大的减少，这样子即使吃了也不会胖。
接下来我就向大家来介绍一下，到底怎么做好一盘土豆丝？首先说一下所需要的食材：黄心土豆2-3个，小米椒四个，线椒两个，食用油，盐，鸡精，白醋。
是不是食材非常简单呢，基本上都是家中常备的食材了，如果你是厨房小白，或者是特别喜欢吃酸辣土豆丝这道菜，不妨和小编一起学起来哦！
制作步骤：
步骤一、准备食材
我们先把大蒜去皮，可以用清水稍微冲洗一下，然后用刀拍扁切成小块，备用。然后再将小米椒切成小圈，把线椒切成菱形。接下来我们准备土豆，取出土豆将它洗净，去皮用刀切成丝，记得一定要放在清水里面浸泡，这样子炒出来的土豆丝水分不流失，会更好吃。
步骤二、炒制
我们向锅中倒入稍微多一点的食用油，加入个小米椒和线椒和大蒜，翻炒到这些食材冒出香味之后，再加入土豆丝翻炒片刻，这个时候可以加入一些白醋，让土豆有一些酸味会更好吃。等待土豆快熟了的时候，放入一勺半的食盐，翻炒均匀就可以了。
只需要简单的两步，是不是觉得非常的简单呢？小编觉得这道菜新手小白也完全可以轻松制作出来，但是这道菜虽然看上去很简单，但做起来也是需要小诀窍的，掌握了这几个小诀窍，才可以把土豆丝炒的脆脆的，接下来我就为大家分享四个小技巧，希望大家在学会具体的制作步骤之后，也要学会这四个小技巧，这样才能够把这道菜做得更加好吃。
学会四个小技巧，将酸辣土豆丝做得更好吃。
小技巧一、我们在炒土豆丝之前，一定要把土豆丝全部浸泡在水里，大家都知道土豆中含有非常丰富的淀粉，这样做可以将土豆中的淀粉含量泡出来，吃起来会更爽脆，而且还不粘锅。
小技巧二、我们在炒土豆丝的时候，一定要在土豆还没有完全熟透之前，放入白醋，等土豆丝熟透了之后再放入盐，这样做会让整道菜的颜色更透亮，口感也会更爽脆。
小技巧三、我们切土豆丝的时候尽量不要用擦刀也不要切的太细，如果把土豆丝处理的过细，会让它很容易断，会影响整道菜的美观，而且也会更容易粘锅糊锅。
小技巧四、我们在翻炒土豆丝时千万不要快速的翻炒，因为土豆丝不是很容易熟，隔一会儿翻动一次就可以了。这样做会让土豆均匀的受热，而且也会避免因翻动而导致土豆丝的断裂。
好的，以上就是小编今天为大家介绍的酸辣土豆丝的制作方法了，整体来说是一道特别日常特别简单的菜，大家完全可以在几分钟就做好。所以喜欢吃土豆丝的小伙伴们，千万不要错过哦！
