315预测土豆片撕开百草味经营隐患,

百草味,或许是今年晚会可能曝光的问题中,食品安全相关的热门人选。

一、被1片土豆送上热搜,百草味屡次踩雷食品安全

之所以做出这样的判断,最直接的原因,还是源于前不久被顶上微博热搜的一则新闻。

3月初,有网友发布视频称,在拆封百草味袋装土豆片时发现异常,打开后发现里面竟然只有1片土豆片。

(图片来源于网络)

消息发酵后,百草味在3月7日及时作出回应,将这一情况解释为——装袋过程中流水线出现“机器异常”,并且装袋“速度过快”,才出现了“极个别小袋量少”的意外情况。

至于为什么没有及时发现这一问题,原因则在于,该产品属于称重袋装产品,除了土豆片之外还有海带片、卤藕等共计5款素食产品,共计克。而在包装过程中,大包装中的其他产品又很凑巧地出现了“装过量”的情况,导致该产品包总重量达到标准,这才没有被甄别出来。

这些解释多少有些绕口,直白点归纳总结起来,大概可以理解为,这一情况类似于你和朋友各自买了一包方便面,结果你发现面里没有调料包,而你朋友那里却多出来两包。

这样的逻辑表面看起来没问题,但仔细想想,土豆片少了,别的产品必然是多了。如此一来,也就意味着机器在装袋过程中,同时出现了两个或者多个异常情况,至少从概率学角度来看,和中彩票的概率似乎差不了多少。

因此,百草味的回应虽然及时,但却被认为是敷衍、缺乏诚意,网络舆论直接沸腾,在第二天3月8日被顶上热搜。

毕竟在此之前,近些年一直都有消费者在网络投诉平台中,投诉百草味旗下产品存在不少的食品安全问题。

例如年5月上旬,曾有多位消费者投诉称,在百草味的坚果零食巴旦木中吃出了虫卵。而到了年2月20日,仍然有投诉称,存在着从巴旦木中吃出虫子的情况。

甚至还有人把拼多多也拉了进来,一同为百草味产品出现的问题背书。当然,网络平台的投诉信息可真可假,由于缺乏后续报道和官方回应,对其真实性我们不做评论。

只是如此数量繁多的投诉中,终极会有几个真实情况存在。从市场份额来看,百草味也算是国内休闲零食市场中排名前三的头部企业,为什么食品安全问题会出现得如此频繁?

二、代加工模式丢失品控,轻资产运营代价过大?

严格来说,百草味并不能算是纯粹的国产品牌。

百草味诞生于年,在年被创始人以9.6亿元的价格出售给好想你,而后又在年被好想你以49亿元的价格卖给百事饮料。可以说,从这一年开始,百草味就被贴上了外资企业的标签。

为此,百草味也一度被嘲讽为“伪国货”。不过营销形象上的争议并不是最重要的,在这段似乎充满“被嫌弃”意味的发展历史中,百草味最大的损失,或许在于没能积累到足够的自主生产能力。

从企业诞生时间来看,国内休闲零食市场份额第一的良品铺子诞生于年,排名第二的三只松鼠诞生于年,排名第三的百草味反而算是“老前辈”。只是从两次遭到出售的处境来看,无论是创始人还是接盘企业,似乎都将其视为“赚快钱”的工具,自然也不会花费精力帮助百草味夯实供应链。

和同时期的休闲零食企业一样,百草味自诞生起,采用的就是代加工生产模式,旗下大部分产品都依赖于代工厂供货。

代加工的轻资产运营方式,能够为企业节省大量的生产成本,没有生产供应的压力,也能够让企业在营销宣传和多渠道运营上,拥有更自由的发展空间和更快的发展速度。但与之相应的,也必须承担产品质量难以有效监管的代价。

就像去年闹得沸沸扬扬,直到今年仍未平息的巴旦木事件,其实早在年7月份就已经发生过,而且情况要更加严重。根据当时的爆料,如此大的虫子都无法发现,百草味代工厂在生产环节的疏漏,只能说要比想象中更严重。

(图片来源于网络)

或者也可以说,并不是百草味挑选代工厂的眼光有问题,而是代工厂本身,由于缺乏主体品牌的约束,很容易在生产环节有所疏漏。

就像是与百草味有长期合作的阿宽食品,不仅和三只松鼠、麻六记等知名品牌都有合作,在今年3月初被深交所创业板受理了上市申请,怎么看都不像是能出问题的样子。然而在年2月份,就发生过阿宽红油面皮里疑似吃出死老鼠肉的情况。

而且这一次土豆片事件中,涉事产品的代工厂成都廊山农业开发有限公司,根据天眼查的企业信息,就能发现其在近些年里,多次因食品安全问题遭到过行政处罚。

我们有理由相信,以百草味的体量,不会为了蝇头小利甘愿砸自己招牌。但是为了快速发展和市场份额,承担代工厂不可控的生产风险,真的值得吗?

声明:本文仅作交流,不构成投资建议。

参考资料:

《百草味,困于“偶然”?》——消费钛度

《食安烦恼直击百草味的无解与真解》——铹财

《被土豆送上热搜的百草味:企业回应称装袋异常,品牌两次“易主”》——时代周报



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