辣子鸡炒土豆片做法,鲜香入味,下饭小神

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辣子鸡炒土豆片做法,鲜香入味,下饭小“神器”

目前肉类的价格还是变化不大,鸡肉的性价比还是比较高的,一般一斤猪肉的钱就能买下一整只,而且它的味道一点都不比猪肉差,做起来也不太难。跟它比较搭配的蔬菜最先想到的就是土豆了,而且两个种食材更能合乎口味,下面来一起了解一下吧。

:辣子鸡炒土豆片

:鸡肉半只、土豆1个、青辣椒1个、小米椒1个、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1根、生抽1勺、料酒1勺、陈醋半勺、食用盐半勺

1、鸡肉清洗干净,剁成块,家里有小孩子的话要尽量小一点。然后放到水里,浸泡一个小时,期间换水两次,最后搓一搓,浸泡完清洗干净,控干水待用;土豆洗净去皮,切成土豆片,然后浸泡到清水里待用;青椒洗净去籽,切成小块待用;小米椒洗净,去梗切成小段待用;生姜和葱花洗净,切成片,大蒜不用切碎,拍一下就行。

2、取一口炒锅,把锅烧热后倒入一勺油,不用太多,因为鸡肉里面含有大量的油,油热后倒入1个八角和适量的花椒,煸炒出香味来。

3、就可以倒入控干水的鸡肉块,用锅铲翻炒。

4、接着倒进适量的料酒,翻炒均匀,炒鸡肉至变色即可。

5、鸡肉炒变色后,就可以加入适量的生抽、老抽和陈醋,将鸡肉翻炒至上色。

6、再倒入切好的生姜、大蒜和葱花,用锅铲翻炒,直到将鸡肉翻炒到色泽金黄。

7、鸡肉炒到金黄,就不用再炒了,就可以向锅里加入足够的开水,搅拌均匀后,再次大火烧开后,盖上锅盖,用中火炖煮个十分钟。

8、十分钟后,就可以向锅里倒入切好的土豆片,再加上适量的食用盐,搅拌均匀后,加盖子继续将所有食材都炖熟就可以了,要注意水的量,不要糊锅。

9、所有食材都炖熟后,就可以加入事先切好的青椒和香菜,翻炒至断生即可关火出锅了。

一盘香喷喷的辣子鸡炒土豆片就做好了,没出锅前,就已经香味四溢了,简直太香了。

1、鸡肉一定要去除血水,也可以提前鸡肉焯水,不需要时间太长,水开了再过一分钟就行,这样去除血水干净。

2、炖煮鸡肉的时候,一定要一次性加足水,不要中途加水,影响美食的口感,多加点水没问题,它的汤汁味道也不错,用来把米饭香辣可口。

3、小米椒可以放,也可以不放,没有的话用干辣椒也是可以的,不过干辣椒要清洗干净,去掉籽,而且辣度会低一些。

:樂柚

:王伟



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