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到做饭的时间了，今天小编想谈谈家家户户最喜欢做的一道菜-土豆丝。
中医认为土豆对肠胃功能的改善大大有利，并且对胃溃疡等类似疾病均有一定的功效。土豆中的钾元素，可以有效地抑制高血压。不仅如此，土豆丰富的膳食纤维算得上是妹子们健康减肥的选择之一了。
上图为凉拌土豆丝，也被称为最健康的土豆丝。
首先，切好的土豆细丝直接下到烧开的水中焯熟，一般这种土豆丝比较讲究口感，喜欢清脆的朋友一分钟就可以捞起，对于很多老年朋友牙齿不太好，也可以多焯一下。
然后，起锅控水装盘。
最后，在热锅中给少量油，按个人喜好的量加入盐，鸡精，胡椒，生抽，醋等，调好料汁后直接浇在已熟的土豆丝上拌匀即可。
再来看看这款醋溜土豆丝，是最适合减肥人士。做法也是相当简单，土豆丝洗净过水控干。锅里油烧至5成热后加入花椒，大葱，再倒入土豆丝，淋上一勺醋，喜欢装饰菜色的朋友可以加点红青辣椒丝，土豆丝炒至变黄，没有白心就可以关火出锅了。
这款酸辣土豆丝和醋溜土豆丝做法基本相同，就是把花椒换成干辣椒和姜丝即可。
然后个人比较推荐的做法还有番茄土豆丝和咸鸭蛋土豆丝。
番茄土豆丝也是超级健康，锅里给少量的油，油温5成热时加入姜丝和控水后的土豆丝，炒熟后起锅；再在锅里加一点油把切好的番茄炒浓稠，如果太干可以加点水，这里小窍门是在番茄上加点盐出汁更快，然后把土豆丝倒入番茄汁，加入适量的盐，生抽，鸡精，翻炒均匀出锅。味道超级完美。
至于咸鸭蛋土豆丝的做法，和番茄土豆丝做法基本一致，把番茄换成咸鸭蛋蛋黄即可，一般一盘土豆丝需要3个咸鸭蛋蛋黄，一定要把咸鸭蛋蛋黄压碎，让口感细腻。这种做法也是超级好吃的，只是咸蛋黄吃多了不会太健康，偶尔解解馋也是不错的。
以上几张图是粗细不同的土豆丝做的干煸土豆丝。干煸土豆丝，无论是粗是细，味道都非常好吃，唯一的不足就是这种做法需要油炸，很多人会担心不健康或者发胖，卡路里19.1%,蛋白质3.8%。
这款土豆丝的制作要领就是一定要洗净土豆丝表面的淀粉，控干。
制作方法，油要给得比较多，油能漫过土豆丝的量，油温4成即可下土豆丝，小火干煸，土豆丝干煸成竖条形，不是软踏踏的就可以出锅了。
然后，锅里留少量油，下入干辣椒、花椒粒，煸香，再入葱段，煸炒数秒，接着将土豆丝倒入锅中，加少许白糖、半勺盐，均匀翻炒调味。
最后，撒上白芝麻、胡椒粉提鲜味，出锅。
土豆丝的做法还有油淋土豆丝，风味土豆丝等，这里都不一一列举了。而且每个地方也会根据其地方特色口味不同，有着相应味道上的调整。
还有一款特别的土豆丝，叫做妈妈土豆丝，那是儿时记忆的味道。相信不论土豆丝的花样怎么变化，在每个人心里，都有一种味道是最让人怀恋的，只要吃到了，就会说一声:“对，就是这个也味道。”
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