说起减肥减脂，很多人首先就会想到食物，过多的热量摄取会导致体重增加身体变胖，那么吃蔬菜就能减肥吗？其实并不是，有些人在坚持吃一段时间的蔬菜后还会长胖。其实这是因为你根本没吃对蔬菜，虽然吃菜不是什么大事，但这其中还是有很多学问的，接下来就让我们一起看看你是不是踩了这些坑！
误区一：把主食当成蔬菜
1.有些蔬菜其实是主食
最容易踩坑的应该就是薯芋类了，土豆、山药、芋头，这类的就是典型案例。土豆中淀粉含量高达17%，要知道蒸米饭的淀粉含量在26%相当于吃两口土豆就抵一碗米饭了。而且不仅仅是刚刚提到的三种：莲藕、南瓜、菱角，凡是吃起来糯糯甜甜的基本上淀粉含量都会很高，这几种蔬菜其实完全可以替代主食了，如果在餐桌上看到了切记一定要少吃。
2.有些豆类也需要注意
克嫩豌豆含有21克碳水化合物；克嫩蚕豆含有20克碳水化合物；克嫩毛豆含有11克碳水化合物。克的米饭碳水化合物的含量也才25克左右，这些豆类都快赶上米饭了。不过虽然豆类的碳水化合物含量很高，不过营养价值也同样不可忽视，如果你愿意的话也可以将主食中的一部分换成这些豆类，对身体也是有益的。
误区二：选错了烹饪方法
1.蔬菜加了各种酱料
减肥时期经常会吃蔬菜沙拉，但是在吃蔬菜沙拉的时候一定注意不要放一些热量高的酱汁，克沙拉酱，含有78.8克的脂肪，热量高达千卡；克千岛酱，油脂含量43%，热量千卡；咖喱块热量高达千卡，和巧克力的热量一样高！这些酱汁热量非常高如果吃得多不仅不会减脂还会变胖，所以在减脂期一定要选择热量低的酱汁例如油醋类的，这样才能控制好热量达到减肥的目的。
2.吃外卖或者饭店的蔬菜
大部分蔬菜其实热量并不高，吃到撑也不会发胖，但是一旦这些蔬菜变成了炒菜热量可就不止翻倍这么简单了，一般来说外卖或者饭店买的炒菜，做法基本上是炖：需要6～7克油；煎和炒：需要15～20克油；炸：需要大量的油，上不封顶；除了常规烹调外，为了美观还会出锅后浇一勺明油。所以在减肥期间还是尽量自己用少油少盐的方法来烹饪蔬菜吧。
误区三：和果蔬汁来代替吃蔬菜
有些蔬菜虽然很有营养，但是味道其实并不算太好，所以很多人可能选择喝果蔬汁来代替吃蔬菜，这样即获得了营养又可以兼顾口味简直是一举两得，但其实和果蔬汁并不等于吃蔬菜。
本身热量很低的蔬菜加入了水果之后虽然口味会变好但是，一旦蔬菜汁中加入了水果其实本身的含糖量就不会低了。而且果蔬汁在打称汁的过程中会破坏果蔬的细胞，这样的糖分更容易被人体所吸收。同时，打汁也会对果蔬本身造成很严重的营养流失，很多维生素会因氧化而被破坏，所以为了健康和事物本身的营养还是不要再喝果蔬汁了。
科学健康的吃蔬菜，才是合理的减肥方式
