李从悠 http://www.ykhongye.com/zjll/m/
日本是著名的寿司之国，日本的料理五彩斑斓，仿佛的一个大大的调色板，吸引着全球美食爱好者。这些资料里最著名的就是土豆沙拉。日式沙拉丰富的如同奶油般的质地温和平衡，加上黄瓜的酸和蛋黄酱的甜,成为很多家庭和餐馆的常青树，土豆沙拉通常在日本是配配油炸食品的。
那么怎么做让这个沙拉更好吃呢?首先,土豆切相对较小。这不仅加速他们的烹饪时间,也容易让酱汁更好的混合土豆。这是因为土豆和酱汁混合在一起，味道变得均匀散布,确保你咬的每一口都很均匀，这个的缺点是表面看的平淡无趣，但有味道来补偿。
这道菜比较特别的是里面加了快速腌黄瓜，翠绿的色调给平淡的土豆增加点缀，绵软中带着爽脆，每咬一口都是满足。我喜欢用日本或黎巴嫩小黄瓜,因为他们表面光滑，几乎没有种子。如果你使用大黄瓜，你,你可能就要削皮去仔。不管怎样,重要的是要用盐腌,然后挤压干水份。
如果你喜欢洋葱，还可以添加了洋葱，去掉洋葱的辛辣味道，可以先加一点盐腌。在沙拉里添加胡萝卜，胡萝卜和土豆一起煮吗，不仅增加了一抹颜色,让土豆变得更甜蜜美味。如果你喜欢土豆沙拉更甜,可以尝试添加一些切碎的苹果。
最后,一些粉红色的火腿不仅增加了彩虹的颜色,还添加了一个咸的口味的土豆沙拉。可以配菜沙拉和一些芝麻和葱花,但这不是必须要加的。
土豆沙拉克
分量8份烹饪时间20分钟制作时间5分钟
总时间25分钟
配料
土豆（2个土豆去皮并切成3/4寸的立方体）克
胡萝卜（1根胡萝卜，去皮并切成1/3寸的立方体）克
黄瓜（1嫩黄瓜，切片）35克
洋葱（约1/4小洋葱）80克
火腿（切成1/4英寸）
做法：
1锅里加入土豆和胡萝卜放进锅内,加满水，煮至沸腾,然后放小火慢煮。煮到土豆和胡萝卜是软软的，但还没有稀烂(~20-25分钟)
2在煮土豆的时候，把黄瓜和洋葱切成薄薄的片,撒上一小撮盐。
3土豆捞出，控水，放到碗里压至细滑。
4将土豆在一个碗里,再加入切碎的胡萝卜，加入蛋黄酱、米醋、糖和盐,搅拌均匀。
5腌洋葱倒掉腌渍出的水，然后以清水洗净即可。这也降低了洋葱的刺激性。挤压洗洋葱并将它们添加到土豆沙拉里。
腌黄瓜倒掉多余的水,然后挤掉水份，放到土豆沙拉搅匀。
添加火腿然后搅拌在一起的一切。调整盐和胡椒调味。
