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回锅肉炒蒜苗做法，五花肉两块，加入花椒，八角，香叶，生姜，2勺料酒一起煮。煮好的五花肉晾凉，取适量切薄片。蒜苗斜切成段，茎和叶分开放。三片生姜，几块的红椒。炒锅放少许油，加入花椒，煸香肉片至出油。加半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，烹入料酒1勺，酱油少许后出锅。炒锅放少许油，煸香姜片、红椒。下入蒜苗茎段翻炒。加入炒好的五花肉翻炒。加入蒜苗叶翻炒，放入适量的盐翻炒几下就可以了。味道非常美，你会喜欢的。
茄子烧牛蛙，准备好青椒、牛蛙、茄子，将已清洗好的青椒跟茄子切开待用。将洗净的牛蛙放在案板上切成块待用。烧锅倒油烧热，下入蒜头和姜片炝锅。随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。翻炒翻炒。然后放上茄子跟青椒煮上4分钟出锅即可
炸猪排：将猪肉片成0.8厘米厚的大片；放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；将鸡蛋打散；面粉、面包渣分别放在平盘内；将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；下入五成熟油中炸成金黄色捞出；改刀成条，整齐摆入盘内即成。又香又酥的，好吃极了！
黄豆焖鱼：先白酒(料酒)盐姜腌制十分钟，少量油慢火煎鱼至金黄备用，适量油中火炒黄豆至焦黄捞起备用(约两分钟左右)，不放油小火放鱼再放黄豆一锅铲酱油(可酌情少点点)适量盐适量白酒一饭碗水，大火焖约2分钟收汁，最后可酌情老抽上色，几乎无汁水时可以起锅，这道菜的味道简直太棒啦。
海参烀蹄子：“海参烀蹄子”是陕西有名的风味菜肴。选料讲究加上采用：陕西独特“烀”的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。在年9月，被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。这道菜海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，咸鲜适口，广受欢迎。
咸肉土豆炒饭做法，将已洗净的土豆去皮，并切碎待用。将咸肉切碎，烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉，加适量的料酒翻炒翻炒。接着，合入切好的土豆翻炒一下，加适量的清水煮开至土豆断生，合入剩饭翻炒翻炒，加适量的鸡精，撒上香葱炒匀即可。是不是很简单呢，学会了一定要做做奥
