土豆作为我们餐桌上的常客，除了作为菜肴，还可以作为主食。土豆块茎水分多，脂肪少、单位热量低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素含量是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，营养成分非常全面，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家，土豆早就成为第二主食。土豆的做法很多，土豆丝、土豆片、土豆块等，做法不同，功效也不同。
土豆加玉米——土豆玉米汤，具有提神健脑、排毒养颜、增强免疫力的功效。
材料：土豆克，玉米克，盐、葱花、食用油适量。
做法：土豆去皮，与玉米分别切成小块，砂锅中加入适量清水烧开，放入切好的土豆块、玉米块，烧开后转至小火煮15分钟直至食材熟透，根据个人口味加入调料即可。
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、活血消肿、消炎等功效，可以辅助治疗消化不良、神疲乏力、习惯性便秘、关节疼痛、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药。而玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，已经成为一种热门的保健食品。
土豆加苦瓜——土豆烧苦瓜，具有清火排毒，宽肠通便的功效。
材料：土豆克，苦瓜克，姜片、蒜末、盐、生抽、食用油等。
做法：将苦瓜、土豆切片，苦瓜和土豆焯水断生，沥干备用；起油锅，放入姜片、蒜末爆香，倒入切好的苦瓜和土豆炒匀，放入调料调味，加入生抽炒匀即可。
土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。而苦瓜性寒，具有清热解毒的功效，能泄去心中烦热，排除体内毒素。
小贴士：土豆的注意事项及禁忌人群：①凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用；②人们经常把切好的土豆片或土豆丝放入水中，去掉管太多的淀粉以便烹调，但注意不要泡得太久而致水溶性维生素等营养流失；③土豆淀粉含量高，消化不良者不宜多食，孕妇也应慎食。
特别提醒：土豆是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入量，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，因此适合减肥人士食用。
