酸辣洋芋丝
用料：
洋芋3块小葱3根
辣椒3个蒜3瓣
生抽2勺白糖1茶匙
花椒粉1茶匙香醋1勺
盐适当
做法：
1.为了便利操纵先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适当盐调匀。
2.洋芋去皮洗净切细丝。
3.用净水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水分。
4.辣椒切圈，香葱切寸段。
5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆发辣味儿。
6.倒入控干水的洋芋丝翻炒匀称。
7.把提早调好的料汁倒出来炒匀。
8.结尾香葱段下锅。
9.洋芋丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过头。
10.出锅装盘
11.超等下饭。
小贴士
这道菜吃的是一个爽脆口感，是以洋芋切好丝今后必然要用净水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了洋芋炒制时就推绝易很快炒烂了。醋也有使洋芋丝爽脆的效用。滋味卓绝酸和辣，也即是辣椒和醋的效用，这个酸和辣能够依照本人口味来解放调动，爱好辣的多放一些辣椒，爱好酸的能够多加一点醋。假如不爱好太脆，能够稍微多炒一小会儿再出锅。
炝拌洋芋丝
用料：
洋芋适当香菜适当
香葱适当蒜适当
辣椒面适当花椒适当
香油适当芝麻适当
白醋适当葱适当
做法：
1.洋芋削皮后，切丝
2.净水中加两勺白醋，洋芋丝浸泡5分钟
3.香菜切段，蒜切沫，香葱和葱都切成沫
4.水烧开后，洋芋丝煮3分钟（用醋泡过的洋芋丝，多煮会，口感也是爽脆的）
5.捞出后放到凉水浸泡，后捞出控干水分
6.辣油：辣椒面与炒过的白芝麻搀和（白芝麻炒事后，再用擀面杖擀碎，如此更简明汲取），倒入一勺香油，搅拌匀称，润一下辣椒面，如此炸出来的辣油不会糊况且很香
7.用适当油烧热后，浇在辣椒面上，边浇边搅拌
8.控干水的洋芋丝加盐，味精，香油，辣油搅拌匀称，摆盘，把香葱沫，三分之二的蒜沫，香菜段聚合撒上
9.窄油，烧热后，炸香花椒后将花椒捞出，再放入葱末，残余蒜沫
10.把葱沫，蒜沫炸香后，浇在香菜和蒜沫上（借使想炝拌洋芋丝好吃，一个环节都不能省略）
醋溜洋芋丝
主料：
洋芋g
辅料：
油适当盐适当
大葱适当新鲜红辣椒一个
鲜酱油一些白醋适当
做法：
1.备好所需食材：洋芋、红椒、大葱
2.将洋芋去皮擦成丝
3.用净水将洋芋中的淀粉冲刷清洁，再浸泡5分钟，炒以前沥干水分
4.大葱和红椒切丝
5.起油锅，油温5层热时下入葱丝煸香
6.放入洋芋丝大火翻炒，并放入适当盐
7.炒到9层熟后下入红椒丝，倒入一些鲜酱油翻炒半晌
8.起锅前倒入白醋炒匀出锅
9.盛出便可食用了！
小贴士
1、洋芋丝切好后必然要用水冲刷清洁，不然炒的时分会糊锅的
2、白醋要结尾放，醋香味才更浓烈
番茄洋芋丝
主料：
洋芋1个西红柿1个
辅料：
盐食用油
香油生抽
葱蒜
白糖
做法：
1.资料洗净。
2.洋芋去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防范变黑。
3.西红柿去皮切丁。
4.炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
5.放入洋芋丝，加一些盐，白糖，一些水，生抽，西红柿块翻炒。
6.炒至洋芋丝断生便可放入葱末，关火。
7.淋入一些香油便可。
小贴士
这道菜不用炒很万古间，不然洋芋丝就不脆了。
青椒洋芋丝
用料：
青椒2个洋芋1个
瘦肉一些盐、生抽、醋、鸡粉适当
葱末一些
做法：
1.三种食材离别切丝。
2.洋芋丝用水洗去有余的淀粉。
3.油锅烧热下葱末，放入肉丝炒至发白。
4.再放入青椒和洋芋丝，一些生抽，盐，鸡粉调味，淋一些醋更香，翻炒半晌出锅。
5.特别下饭的快手菜！
鸡蛋洋芋丝饼
用料：
鸡蛋2个洋芋1个
净水1碗面粉g
大葱半颗盐1勺
鸡精1小勺胡椒粉半小勺
做法：
1.洋芋去皮洗净，大葱荡涤清洁。
2.而后把洋芋擦丝，过一遍凉水，放入大碗中，插手切好的葱末，在放入盐和鸡精和胡椒粉拌匀。
3.在放入鸡蛋搅拌匀称。
4.插手水，在放入面粉搅拌匀称便可。结尾成稠点的面糊形态。
5.电饼档加热后放入一点点油，在放两大勺面糊，用铲子铺平。
6.大略一分多钟后翻个面。
7.煎熟便可，很快的。
8.这个量全豹做了三张，较量大，早饭我吃一张就能够了。
9.做法特别简明
早饭和晚饭能够来道洋芋丝儿哦，爽口不油腻~
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