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今天做的这个土豆饼包含了各种蔬菜，可以很好的补充人体需要的纤维素、维生素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，营养均衡.
By蓝色夏季
用料
土豆两个（约克）圆葱半块胡萝卜半根西兰花两朵虾仁适量甜玉米粒适量生鸡蛋一枚食盐一勺黑胡椒碎适量花生油适量面粉适量
做法步骤
1、准备一下食材，喜欢吃的多放一点，不喜欢吃的就少放一点，虾仁也可以用火腿丁代替，面粉和调味品没有拍照.
2、土豆去皮切块，上锅蒸熟，大约开锅以后一刻钟就好了，或者用小奶锅放上半碗水煮熟也行，最多十分钟就熟透了.
3、蒸土豆的时间我们把其他食材处理一下，西兰花、胡萝卜、圆葱、虾仁都切成碎丁.
4、蒸熟的土豆用勺子碾成泥，稍稍放凉，打入一枚生鸡蛋，放一勺食盐、一小勺黑胡椒粉、适量面粉，用筷子搅拌均匀（也可以滴入几滴生抽，也可以不放，因为放上生抽土豆饼容易糊）
5、把切好的蔬菜丁、玉米粒、虾仁等一起放进刚才搅拌的土豆面糊里，拌匀，（在搅拌的过程中，如果发现这个糊有点稀，那就再往里面加一点面粉，搅拌成比较干的蔬菜糊，能够把所有的原料都粘合在一块，不会散开就好，这个面糊的软硬自己掌握，不可以太稀，小饼煎的时候会散，面粉放太多面团太硬，口感就不好了，所以要少量多次往里加面粉）
6、我们把两个手上都沾上面粉，（会有点粘手）然后挖一勺拌好的蔬菜糊放手心里团一下，做成这种大小均匀的团子.
7、平底锅倒花生油，先不用烧热，把土豆团子放进去用手或者是勺子压成小饼，然后再开火，锅里油热以后，会听到滋滋滋的响声，这时候转为小火，先不要急于反面，等小饼定型后再反过来煎另一面.
8、煎至两面金黄就可以出锅了，可以搭配番茄沙司，不可否认土豆和番茄真的是绝配！
小贴士
蔬菜可以随意搭配，比如青椒丁、豌豆粒、油菜碎，香菇丁都可以，不喜欢吃虾仁的可以放火腿丁.如果觉得这样做成小饼太麻烦，也可以把整碗蔬菜糊分两次倒进平底锅，煎一整张大的饼，煎好以后切成三角小块也可以，反正形状又不会影响口感^_^
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