牛肉含有丰富的蛋白肉，氨基酸，脂肪含量相对来说也比较低，中医食疗认为：寒冬食牛肉有暖胃的作用，为寒冬补益佳品，我们家也比较喜欢吃牛肉，所以我经常做！
By萌妈小鱼儿
用料
牛腩-克鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替）克大葱1根大蒜一整个姜2块冰糖50克（特别不吃甜的可以减一半量）八角香叶桂皮花椒如图所示生抽80毫升红烧酱油（可用老抽代替）20毫升料酒毫升（袋装料酒差不多一袋）做法步骤
1、准备一块鲜牛肉，在水里浸泡一晚上，如果是夏天要放冰箱里，这一步是为了让血水泡出来！
2、这个就是泡了一夜的牛肉，已经泡的很白了！
3、切成小方块备用！
4、准备好所需香料！
5、锅中加油，加花椒炸香油捞出来！
6、锅中加入所有香料煸香！
7、加入牛肉翻炒均匀！
8、锅中依次加入料酒，五香粉，耗油，生抽，老抽煸炒，一定要把锅中的水分炒干，这样炒出来的牛肉会比较香！
9、炒成这样就可以了，接下来加开水，尝一下味道如果淡了再加一点盐！
10、加点水煮一下就可以放电压力锅里炖了，因为牛肉比较南熟，我一般放在电压力锅里炖，既方面又省时间，如果有时间可以在火上炖，因为小火慢炖出来的肉更香！
11、放入电压力锅选择牛羊肉，焖炖键开始炖！
12、40分钟后打开锅盖，很香的牛肉味道扑鼻而来，非常的软烂，我一般一次会多做点，做好可以加土豆，胡萝卜，还可以做砂锅，做牛肉面都可以很方面！
小贴士
牛肉提前泡一夜把血水泡出来，炒的时候把水分炒干加入热水炖！
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbls/7973.html
