土豆丝切出来又粗又短？20年厨教你这样切，厨房小白也可以！切土豆丝看似简单，但其实是很多人都没有能掌握的。很多人切出来的丝又粗又短，而且大小也不均匀，非常的难看。很多人都非常羡慕刀功好的人轻松的就能切出一盘大小均匀的丝。其实只要掌握正确的技巧，你也能切出像大厨那样的丝，下面就来教大家一下方法吧！
1.挑选菜刀并调整握刀姿势
首先我们要选一把刀片薄一点的菜刀。用这种菜刀切土豆片会更加轻薄透明，在切的过程中一定要注意我们的手形的摆放。如果我们单手并排着握刀很容易握不稳菜刀，在切菜的过程中，菜刀下刀很容易使得菜刀切入的角度歪斜，增加我们在切菜过程中伤到手的几率。
我们应该用小拇指和无名指握住刀柄，大拇指压住另一面的刀身，中指和食指与小拇指无名指同侧。这样握刀会比较稳。
2.在刀背贴一片土豆片
很多时候我们切土豆这种淀粉含量极高的食材，切下来的食材都很容易粘连在菜刀上。我们为了让大多数的土豆片都不粘在刀背，我们先提前用一片土豆贴在刀的右侧，然后将土豆翻转一下面，这样切下来的土豆片就没有那么容易粘在菜刀上了。
3.保持刀的垂直尺度
不论是切土豆片还是切土豆丝的过程中我们都要保持刀身与菜板的垂直。如果不这样做，不仅切出来的土豆丝不是非常均匀，而且很容易伤到手。
4.让土豆丝保持爽脆的秘诀
通过将土豆片推倒放平，用刀快速切就可以得到细细的土豆丝。但保持爽脆则是另外一个难题。我们把切好了的土豆丝放入清水中淘洗一次，然后浸泡上几分钟就把水倒掉。用清水一边冲洗一边淘，直到水变得清亮了就大功告成了。
看到这里大家都学会了怎样切土豆丝了吗？有这个困惑的朋友赶快按照这样的方法去尝试一下，练熟了之后你也能轻松的切出来了！
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