总有一天你的心上人，会身披土豆饼，脚踩棉花糖，手持烤肉大鸡腿找到你，你要等！
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哈喽大家好到了给广大吃货普及福音的时刻了，作者本人作为一个吃货对于美食的热爱是非常执着的。相信也有很多人跟我一样非常的喜欢吃，美食需要我们不断的去探索去发现去品尝，一份美食不仅仅是饱腹的食物更是艺术文化的结晶。
咱们几天就来给大家推荐这么一款美食，快来看看是什么吧，咱们今天推荐的美食主角就是枣庄辣子鸡。说到这里作者的口水就流了下来，鸡，作为中国乃至世界上最常见的家禽，一直都是人们餐桌上的主角鸡的做法也是多种多样。
而且不同的地方对于食材的处理都是不同的，那么枣庄辣子鸡究竟有着什么样的魅力能让人回味无穷那？就辣子鸡来说有两个比较出名的，一个是歌乐山辣子鸡一个就是枣庄辣子鸡，前者作为川渝地区的代表菜也是以辣为主。
但是歌乐山辣子鸡的辣是一种干辣是靠着干辣椒的麻辣才出名的，而且鸡肉往往都是以炸制为主用重口味掩盖鸡的本身魅力。人们吃到的往往都是一种麻辣和调料味道，但是枣庄辣子鸡就不一样了枣庄辣子鸡跟乐山辣子鸡最大的不同在于它的新鲜。
据说最正宗的枣庄辣子鸡是选用当地的土鸡而且还是饲养年龄大一些的公鸡，因为公鸡的肉更加的紧致。辣椒也是鲜辣椒本地的小辣椒这就是辣子鸡的诀窍了，本地的鲜辣椒不仅仅新鲜而且有着不同于重庆干辣椒的口味十分的诱人。
在现代来看枣庄辣子鸡已经成为了一个品牌，很多的地方都有但是最正宗的还是在枣庄本地，但是这样的一个美食怎么能独享那？咱们今天就把它简易的做法推荐给大家，让大家在自己的家里就可以吃到美味的辣子鸡。
首先是鸡肉的处理上，除去一般的步骤最重要的一步就是在炸制的过程上，这里的炸可不是完全炸透而是稍微炸致让鸡肉水分收缩变得紧致。其次就是辣椒了，辣椒的选用往往都是二荆条配上部分青椒。
咱们这里也可以选择青椒加上干辣椒为主，做法就是将炸好的鸡肉放入油锅炒至，放上酱油老抽食盐等调味，然后加上佐料最后放入辣椒炒至成熟就可以了。
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