香蕉是淀粉质丰富的有益水果。味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
1.补充淀粉能量
毫无疑问，喂饱肚子是香蕉最重要的功能，因为香蕉的主要成分就是淀粉。每克香蕉的热量大约是千焦，大约相当于1小碗白米饭的热量。吃香蕉真的能填饱肚子。
在坦桑尼亚，我见识过一些香蕉的另类吃法，炸着吃和做酒吃。对，没看错，就是像炸薯条那样炸着吃。这种香蕉并不是我们熟悉的水果用香蕉，而是水分含量更低，淀粉含量更高的种类。不仅做法像薯条，它们的口感也非常像土豆，如果把香蕉果实表面稍微削平，就会很难区分出自己吃的是香蕉还是土豆了。
如果说我们还有拔丝香蕉可以对应于烹饪的香蕉美食，那蚊子村的香蕉啤酒就显得特立独行了。那种大杯的啤酒，并不像我们通常喝的啤酒那么浓烈，倒是更像酸甜口的果汁。因为加入了某些榕树的果子，有点特殊的苦味，可以模拟啤酒花的味道。我在很早之前就写过一篇叫《来杯秸秆鸡尾酒》的文章，说的是一切含糖（淀粉、蔗糖、葡萄糖，甚至纤维素）的植物结果都可以变成酒精，香蕉当然也不例外。
2.香蕉中含有人体所需的矿物质
香蕉含有相当多的钾和镁离子。而钾能防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果。还有助于维持血液中钠钾平衡，对心脏和血管都有好处。
3.香蕉中的抗性淀粉对胃肠道有作用
香蕉中所含有的膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动，并且无论是香蕉还是芭蕉都有类似的效果。
香蕉是很美味的水果，有美容养颜的功效，广受大众的喜爱。那么香蕉不能与哪些食物一起食用呢？
一、不宜和西瓜一起吃
香蕉本身就润肠的作用，和西瓜加在一起食用容易导致腹泻、腹痛等症状。香蕉和西瓜并不是完全不能一起吃用，只是先要注意好食用时间（晚上不能吃），肠胃功能失调的人不要同食。
二、不宜和牛肉一起吃
香蕉如果和牛肉搭配在一起食用，容易引起腹胀、腹痛，严重的会引起胃绞痛。
三、不宜和酸奶一起吃
一般情况下香蕉和酸奶同时食用，没有太大的危害，但是对于肠胃功能失调、脾胃虚寒的人，两者一起食用容易导致腹泻，所以关于香蕉和酸奶的搭配要依自身的身体情况而定。
