月牙骨炖土豆,好吃得让您停不下来

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月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

月牙骨

我所用的月牙骨是猪月牙骨,一头猪身上只有两块,这个猪月牙骨可比排骨还要贵,特别是夏天更是很难买得到,因为夏天我们这边的烧烤都会买来烤熟以后来卖。当然这个烤出来的味道要比炖出来的或者是干锅月牙骨要好吃得多,所以夏天的时候烧烤店的老板就会把月牙骨全部收购,可以说是有多少要多少。下面说说我的月牙骨炖土豆吧!

月牙骨2根

土豆1个

冰糖2--3块

葱姜

八角

1、锅里热油后加入冰糖炒出糖色。把切好的月牙骨放入锅内翻炒。

2、翻炒上色后,加入切好的土豆,在翻炒片刻

3、加水炖煮25分钟,25分钟后,加入盐、生抽调味即可。

因为孩子喜欢吃,我炖的时间比较长,土豆都炖出沙了,呵呵这样孩子好消化。



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