土豆是我们餐桌上常见的美食，做法多样，不论是做主菜还是配菜都很出色，甚至在很多西方国家，土豆早就成为了他们的第二主食。
五月正是土豆大量上市的时候，这个时候的土豆口感更新鲜，每次遇到都要买几斤，家里人都爱吃。
夏季天气比较热，凉拌菜是最受欢迎的，所以土豆我一般都凉拌来吃，口感爽脆，清爽开胃，上桌就光盘，特别适合夏天，下面做法分享给大家，大家可以试试。
凉拌土豆丝
配料:土豆1个、青椒1个、红椒1个、香菜1棵、大葱1段、大蒜4瓣、姜一小块、生抽适量、香醋适量、黑胡椒粉适量、油适量、鸡精适量、盐适量烹饪步骤:1.准备材料
2.将土豆去皮洗净切丝，用凉水清洗几遍备用
3.将葱蒜切茉，姜、青红椒切丝，香菜切段备用
4.锅内放水烧开，将土豆丝倒入锅中掉水去生（一分钟左右就好）
5.准备一盆凉水，将掉好去生的土豆丝放入水中浸泡几分钟，去水晾干备用（这样会增加土豆丝的脆感）
6.热锅内倒入适量油，油热到7成熟将葱姜蒜倒入锅中爆炒出香味儿关火
7.将晾干后的土豆丝倒入容器中，然后将爆炒好的葱姜蒜倒入其中，搅拌均匀
8.再将提前准备好的青红椒、香菜倒入其中搅拌均匀
9.再加入适量黑胡椒，盐，鸡精搅拌均匀
10.最后可根据自己的口味加入生抽，香醋搅拌均匀即可
11.爽口的土豆丝拌好了，装盘开吃啦！
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