大家好，现在正处在春节假期，在万家团圆的时候，阿炜给大家推荐一道营养又美味的硬菜：猪肉炖土豆。大家既锻炼了厨艺，又活动了筋骨，活跃了家庭氛围，增加了身体素质和抵抗力。
土豆好吃美味，富含丰富的维生素及氨基酸、蛋白质，但是脂肪量很少，可以说：瘦人吃能变胖，胖人吃能减肥。
土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃点土豆，能够及时补充体内缺乏的钾元素。
土豆性平味甘，具有和胃调中，益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘，神疲乏力、慢性胃痛，关节疼痛、皮肤湿疹等，还能治消化不良，是胃病和心血管患者的优质保健食品。
好了，土豆有这么多好处，咱们这就开始做吧。下面，阿炜给大家示范一下：
菜名：猪肉炖土豆
食材：土豆、猪肉、葱、姜、八角、十三香、食盐、鸡精
01准备好肥瘦相间的猪肉，这样的猪肉炖起来比较香。再把大葱和生姜切碎，冬天吃点姜，对预防感冒有好处。二者作为料头，还共同起到去腻增香的作用。大蒜和土豆并不对味，这里不建议加它。
02土豆切成块，放入碗中备用。
03锅热放入花生油，油热放入八角、猪肉，大火翻炒。
04放入葱姜，继续翻炒。
05把猪肉的白肉部分炒出部分油脂后，放入土豆，继续翻炒。
06放入十三香、老抽，上色提味。
07继续大火翻炒。
08加入适量水。
09加入适量食盐、鸡精，调味。
10水开后，如果嫌土豆口感不够软糯，可以加水继续大火烧开，。
12、靠到汤汁合适时，关火，放入葱花。
12、好了，一道色、香、味俱佳，营养又美味的猪肉炖土豆就做好了。
