北京中科医院爆光 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/170125/5212076.html
材料：土豆2个、葱适量、蒜3瓣、盐半勺。
做法：1.将洗好的土豆切成薄片，青椒切丝备用。
2.锅中放入适量的油，下葱末蒜末爆香，下土豆片翻炒至断生，加入少许盐和半勺鸡精调味，再倒入青椒丝翻炒至熟即可。
功效：青椒具有很好的清热、消食、活血通络等功效。
一、土豆切片，青椒去籽，切成菱形片备用。
1.将土豆去皮洗净，切成2毫米左右厚的片。
2.将土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
3.锅中放水烧开后，将土豆片焯一下水，捞出备用。
4.葱切成葱花备用。
5.蒜拍碎，加入适量盐和少许油，一起炒香即可。
二、葱姜蒜分别切好备用。
三、锅中放油，放入土豆片翻炒至断生。
四、加入盐和鸡精调味，出锅装盘。
五、出锅前撒上葱花点缀即可。
营养功效：
土豆含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，其中钾的含量尤其丰富，因此是一种理想的高钾低钠食品。
三、锅里放油，烧热，放入土豆片，翻炒片刻后盛出。
4、青椒中含有丰富的维生素C，能有效地防止牙龈出血，保持口腔、鼻腔和食道的粘膜正常。
5、青椒还能有效地促进食欲，改善消化不良。
四、锅里再放点油，放葱姜蒜炒香后，放入青椒片。
翻炒均匀。
5.加入盐，鸡精调味。
6.待土豆片都均匀的上色后，关火即可食用（也可以用土豆丝炒，口感一样好吃）。
注意事项：土豆片一定要用水煮一下才能保证脆度。另外土豆片的大小不一样，炒出来的成品也会不同哦！
五、倒入土豆片爆炒一会后加入盐、味精调味即可出锅了。
2.青椒洗净去蒂切成丝备用。
