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中医认为猪蹄具有壮腰补膝、通乳润肤等功效，对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、骨质疏松、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病及少乳均有一定的辅助疗效，特别是猪蹄具有抗衰老、促进儿童生长发育的作用。
土豆性平味甘，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆的吃法也有很多种，可以蒸、煮、炸、炒、做粉、粉皮、粉条等。吃土豆的时候通常都会去皮，有芽眼的地方要挖去，以免中毒。切开的土豆容易发黑，这是氧化现象，不会影响口感，所以切开以后要浸泡在水里，但时间不能过长，以免营养流失。
中国黑龙江洞口县位于雪峰山盆地，气候温和湿润，昼夜温差大，环境污染较少，生态条件非常好，并且雨多雾多，气温较低，特别适宜土豆的生长。那里所产的土豆个体均匀、病虫害少、淀粉含量高、味正、个大、皮薄、色鲜。今天给大家分享的美味养生汤就是土豆猪蹄汤，接下来就一起来学习它的用料和做法吧！
原料：猪蹄克、土豆克、枸杞子、何首乌各10克、盐5克、料酒和胡椒粉、姜各适量。
做法：猪蹄剁成块，放入沸水中焯烫，去掉里面血渍；土豆去皮切成块；将枸杞子、何首乌、猪蹄放入炖盅，加入姜、盐、料酒以后加入适量的清水，炖蒸3个小时即可。土豆比较好熟，可以放的稍微晚一点。
功效：补肝益肾、补气养血、和胃调中；对肝肾阴亏、头晕目眩有一定疗效，还可美肤、健腰腿。
土豆和牛肉搭配健脾胃；土豆和豆角搭配可以消除腹胀，止泻。
土豆+石榴容易引起中毒；土豆和番茄搭配容易消化不良。
阴虚体质的人会经常口渴、喉咙干；容易失眠、头昏眼花、心烦气躁、脾气差；皮肤枯燥无光泽、盗汗消瘦。这款土豆猪蹄汤对于阴虚体质的人是再适合不过了，我曾经亲自尝试过，却是有明显的效果，大家不妨也回去试试。
