土豆是我们生活中最常见的，也是非常经济实惠的蔬菜之一，可以制作成主食，当作配菜，做成小吃，它的吃法真是数不胜数。
今日份快手美食，绝对不会出错的土豆丝饼，土豆丝加入鸡蛋、面粉，两面煎至金黄，5分钟就能搞定的早餐小饼，无限好评！
土豆丝小饼
by：良润烘焙
土豆3个，盐2g，鸡蛋1个，易小焙北方馒头自发粉45g，鸡粉1g，葱叶适量
01土豆刨细丝，小葱切成小段葱花
02土豆丝里面放入易小焙北方馒头自发粉和葱花
03加入盐，加入鸡粉，少许食用油，搅拌均匀
04磕入一个鸡蛋，搅拌均匀静止3-5分钟即可
05锅中放少许油烧热，放入一筷子土豆丝，摊成一个小圆饼
06定型后翻面，煎至两面金黄，土豆饼明显比之前变得薄了，边缘变得酥脆了就可以出锅了
喂，你吃要不要啊？
成品：
1.用自发粉是因为发酵类的食物更符合小朋友的肠胃，也可以用普通面粉，如果面粉放的多一些，煎出来的会更加的软，但土豆丝没有那么根根分明，也可以根据自己的口味添加一些胡椒粉之类的。
2.切勿太大火煎，否则外面焦了，里面没熟，刚煎好的土豆丝鸡蛋饼焦香脆口，趁热吃口感最好。
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