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土豆属于茄科植物，它的形状和大小不一，颜色不太鲜艳，但是它深得广大人民群众的喜爱。土豆的煮法多样，还能够给人体提供大量的热能，可称为“十全十美的食物”。它的营养成分非常全面，而且容易被人体消化吸收。它的种类也是非常多样，称其为国民蔬菜最好不过。
要注意的是，炒土豆的时候，最好不要和西红柿一起炒。虽然很多人都吃过西红柿炒土豆，但是这种做法是不对的。因为土豆在肠胃中会产生盐酸，而西红柿和盐酸在一起，可能会产生一些不易消化的物质，可能导致食欲不振，引起消化不良。
土豆的营养价值比较丰富，现在来看看有哪些营养价值。
第一、土豆中含有丰富的维生素B和大量的纤维素，并且微量元素、氨基酸等含量丰富，所以经常吃土豆的人，身体比较健康，而且衰老速度也会减缓。
第二、土豆中含有丰富的钾元素，对于肌肉无力和食欲不振的人来说，多吃土豆能够及时补充体内缺乏的钾元素，还能够有效预防高血压。
第三、土豆中还含有维生素C，除了对大脑细胞有保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇的含量，让血管更有弹性，从而预防动脉硬化。
现在带大家来了解一下，哪些人不宜吃土豆
1．土豆含有淀粉和少量蛋白质，可针对便秘等，如果土豆的淀粉含量过大，吃了太多以后就有饱腹感，可能引起肠胃不佳，如果经常肚胀、打嗝、放屁的人，是不宜吃土豆的。并且土豆含钾元素较高,肾功能不好的患者尽量少吃。
2．土豆含有生物碱、茄碱，这种成分可能会升高血糖,所以不宜糖尿病患者吃。
3.土豆还含柠檬酸、苹果酸、草酸，所以肾小管损伤的人不宜吃。
建议大家在挑选土豆的时候，先看土豆的形状，圆形的土豆属于粉质土豆，适合用来做沙拉或土豆泥。尽量买一些黄皮的土豆，因为土豆的淀粉含量比较高，含有胡萝卜素。另外，要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用，因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。土豆还要去皮，有芽眼的部分应挖去。
小提示：土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
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