东北，大家都知道，是一个很大大咧咧的地方，不仅仅是生活方式，就连饮食也是这样。说到东北，大家对那里饮食的第一印象就是大乱炖，我们南方人无法接受的饮食观念。今天介绍的就是东北人最爱的4道美食，就算是没有肉，也能轻松吃掉3碗饭。
1、蘸酱菜
其实这也不算是一道菜，就只不过是把青菜洗干净，然后做一点鸡蛋酱，就算是没有其他的炒菜，这道菜也是非常下饭的。记得去年冬天的时候，小编特别喜欢吃蘸酱菜，但是新鲜的青菜实在是太贵了，然后爸爸就去邻居家要了一颗冻白菜，回来煮完之后蘸着鸡蛋酱吃，三碗饭完全不在话下。
2、地三鲜
是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
3、火爆大头菜
在东北的大小餐馆中，有一道菜道菜是必备的。它不是大家所熟悉的地三鲜、锅包肉，而是这道菜——火爆大头菜。所谓的大头菜，东北方言中指的便是圆白菜。这道菜集麻、脆、辣多种口味口感为一体，是东北非常常见的家常菜。
4、三烀一炸
鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，这简直就是一道纯天然、无污染的家常神菜。
