文：于世磊
图：网络
小土豆，因为体积小被人们称作小土豆。营业价值跟大土豆相当，但口味要优于大土豆。小土豆吃起来有一丝丝的甜味，更嫩，更有土豆味。
小土豆的营养成分丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。小土豆可以瘦身美容养颜，抗衰老。
那么如此营养美味的小土豆，应该怎么吃呢？
方法一、小土豆焖肉
材料：五花肉、土豆
配料：姜、干辣椒、八角、豆瓣酱、白糖、盐、料酒、酱油、胡椒粉
准备工作：猪五花肉去皮，切成小方块，；小土豆去皮切块；姜切片，干辣椒切节。
将五花肉煸炒出油脂后，放入土豆，煎2分钟。再加入干辣椒、八角、姜片，炒香后，加入豆瓣酱，炒出红油。然后，淋入料酒、酱油，倒入适量清水，放半勺白糖、半勺盐，炒匀。最后，盖上锅盖小火焖15分钟，至土豆熟透，撒上胡椒粉，即可出锅。
方法二、酱小土豆
材料：小土豆
配料：干辣椒、蒜、白芝麻、酱油、白糖、料酒、麦芽糖
准备工作：土豆洗干净，但是不要削皮；干辣椒切段去籽，蒜切片。
把土豆包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟，或者放入清水中煮软。锅里放酱油3大勺、白糖2大勺、料酒2大勺、麦芽糖1大勺，烧开。可用牙签在小土豆上戳洞，以便入味，放入处理好的小土豆、蒜片、干辣椒，继续煮，煮到汤水逐渐减少后，撒上白芝麻即可。
方法三、红烧小土豆
材料：小土豆
配料：生抽、酱油、蚝油、葱
准备工作：将煮熟的小土豆剥皮；将生抽、酱油、蚝油调成汁；香葱切小段备用。
热锅倒入玉米油烧至七成热，将小土豆放入锅内煎一下，煎至微金黄色即可。将调好的料汁浇在土豆上翻炒均匀，加入半碗清水（没过土豆的一半就可以）盖上锅盖继续小火炖十分钟，烧至汤浓浓稠即可。最后，将土豆盛出装盘撒上葱花，把锅里的料汁浇上，美味的红烧小土豆就做好了。
小土豆主流做法无非就是煎、烧、做汤，可以根据自己喜欢的口味，搭配不同的食材。更适合想减肥的女生，怎么吃都不胖，还美容养颜。
食用注意事项
1、表皮发绿，生芽的土豆，不可食用，否则会中毒。
2、土豆切开后易氧化变黑，是正常现象，不会对人体造成危害。
3、把切好的土豆放进水里泡一泡，可以去掉多余的淀粉。
4、不要过度削皮，土豆皮下的肉质营养含量非常高。
