今年情况特殊，因为疫情，上班族过了个长年假，孩子们过了一个超长的寒假，随着上班族复工，学生们也陆续开学，情况越来越好，最近一有空就会带孩子在小区转转，感受一下浓浓的春意。
宅家不怎么下楼，楼上楼下邻居也见面不多，今天下楼碰到楼下阿姨，说看到我家孩子年前年后都不敢认了，个子长得太快了，俩孩子水灵灵的喜欢人，都给他吃什么了。
听到孩子被夸，当妈的在心里偷着乐，殊不知这长假期每天为做饭也发愁，宅家上网课，要保证一天三餐准点吃，虽然孩子不挑食，但正在长身体，特别是午餐，虽不丰盛，但也要荤素搭配，花钱不多，吃得要好，分享一下我负责的周末午餐，喜欢可以做个参考
香煎小土豆+虎皮青椒鸡蛋+蒜蓉蚝油生菜+腐乳红烧肉
蚝油生菜比较简单，蚝油生菜比较简单，俩小朋友都喜欢这做法，把生菜洗净，先焯水盛出，（焯水时放点盐、几滴油，生菜不变色），炒锅加油放蒜末炒香，加生抽、蚝油、少许糖、少许水，开锅勾薄芡，盛出浇在生菜上即可。
香煎小土豆，本来想出去玩带着吃，小朋友等不及，吃饭时就给消灭了，好吃简单
鸡蛋大小的土豆清洗干净放入蒸锅上汽后中火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透，没有阻力为好，蒸好的土豆撕去外皮，放在案板上用刀压扁，不要太用力以免压碎，平底锅加油，放入去皮的土豆煎至两面金黄，用刷子在土豆表面再刷少许油，煎好的土豆两面都撒些盐，最后撒孜然粉拌匀即可出锅，味道可根据个人爱好做，如椒盐味、麻辣味撒花椒粉、辣椒粉，黑椒味撒黑胡椒和盐，土豆煎好后撒调料，一定先刷些油，调味料能更好的附着在土豆上。
腐乳红烧肉，米饭杀手超下饭，五花肉克、葱、姜适量、腐乳1块腐乳汁两勺、八角2个、冰糖适量、料酒、盐、生抽、老抽适量，五花肉洗净，炒锅烧热，肉皮朝下烧成虎皮状，去毛去腥，五花肉洗净切成块，切好的五花肉凉水下锅，加料酒、姜片，开去血沫，捞出洗净，炒锅加油放入冰糖开小火炒至糖融化成柿红色下入五花肉炒制，五花肉均匀地裹上糖色后，加料酒去腥，加入开水没过五花肉，下葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽，腐乳压碎，加锅里拌匀，大火烧开，中火炖制20分钟，葱、姜、大料捞出不要，按个人口味加盐和糖，开大火收汁，留点汤汁拌米饭更香
虎皮青椒鸡蛋，下饭菜，鸡蛋、黄皮椒、葱、蒜、生抽、料酒、蚝油、白糖，黄皮椒用刀背拍松切段，大蒜拍一下不要切碎、大葱切碎，炒锅加油打入鸡蛋煎至两面金黄盛出备用，用煎鸡蛋的底油，把黄皮椒煎成虎皮状盛出备用，另起锅加油放蒜瓣炸至金黄，放葱段炒香，再放料酒、蚝油、白糖、生抽，放入煎好的鸡蛋，加少许水，小火炖5分钟，最后放入黄皮椒炒匀即可出锅，青椒拍松再切更易入味，煎成虎皮状更香。
酸甜牛肉片+蒜苔鹅蛋+炒西葫芦+紫菜蛋花汤
这道菜是我家小朋友喜欢的，因为加的有番茄沙司，酸酸甜甜的，本想着吃不完，最后光盘了，做法也简单。
蒜姜切末，洋葱切丝，杏鲍菇切丝焯水去异味，牛里脊切薄片，两面沾上淀粉，用小擀杖砸成小薄片，锅中加水水开下牛肉片变色后捞出来，这样牛肉好熟口感滑嫩，炒锅加油放蒜姜末、洋葱丝炒香，下西红柿炒出汁，加番茄沙司炒匀，加盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉调味，下入焯好的牛肉片炒拌均匀即可出锅。
蒜苔鹅蛋，都是婆婆从老家带来的，蒜苔有杀菌作用，隔三差五就会吃一次，炒西葫芦加点西红柿，颜色好看也好吃，紫菜蛋花汤，我家常做的一道汤，锅中加入清水或高汤，加紫菜煮两分钟，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、调味，大火勾薄芡，最后加入鸡蛋液，用筷子搅散，出锅撒香菜淋入香油即可，喜欢酸味可加点陈醋。
今天就分享到这儿了，这就是我负责的周末两天午餐，虽不丰盛，都是孩子爱吃的，吃得好才能长得快，喜欢可以做个参考。
感谢你的
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbys/2807.html
