每种味道都能唤醒一段记忆
说起鸡身上最好吃的部位，除了鸡翅就是鸡爪了吧，泡椒鸡爪、酱鸡爪、豉汁蒸凤爪、卤鸡爪……真的是随便怎么做都好吃！鸡爪上弹韧的鸡皮是其次，精华在于靠近骨头，或脆或韧的筋头巴脑。只要稍微煮至入味，就能让人上瘾。
不知道大家有没有那种突然很想吃肉的时候，可是看看自己身上的肉，又觉得吃肉太罪恶了，这时候吃鸡爪就很合适了，既解馋又好吃，还不会长胖。鸡爪的做法有很多，近几年比较火的网红鸡爪煲就是其中一次，小编和闺蜜一起吃过，不过每次去都要排队。
某天在家突然想吃这一口，又懒得出门去排队，就想着自己做一份吧，没想到味道竟然还不错，而且丝毫不输胖哥俩的味道，今天小编就把这道鸡爪煲的做法分享给大家。
作为这道鸡爪煲的主要食材，鸡爪挑选和储存都很重要，那么该如何挑选和储存鸡爪呢？
关于挑选鸡爪选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜购买。
关于鸡爪的储存鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
首先准备食材鸡爪10只，鲜虾8个，土豆1个，洋葱半个
1.鸡爪剪掉指甲洗净，土豆去皮洗净切块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。
2.锅内放油，油热后，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。推荐用郫县豆瓣酱，好吃还不贵，一般的超市或者是某宝都有卖。
3.将处理好的鸡爪倒入，翻炒均匀使鸡爪入味，关火将所有材料倒入准备好的砂锅，加水稍稍没过鸡爪，盖盖中火焖煮半个小时左右。时间到了以后倒入土豆块，小火继续煮到土豆一戳就烂即可。
4.出锅前5分钟，倒入鲜虾，煮到虾变熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦！
鸡爪煲得酥烂入味，轻轻一吮，就骨肉分离，完全不用担心吃相难看。脚爪胶原蛋白丰富，女孩子可一定要多吃哦。
土豆煮得香甜，而且不用吐骨，比鸡爪还要先吃完。汤汁浓稠鲜美，还可以加点蔬菜一起煮火锅，一举多得。
小贴士
因为砂锅的特殊材质，放土豆的时候砂锅内的温度已经很高了，所以不用开大火，小火就可以把土豆煮得酥烂，而且更入味。
你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。
