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鱿鱼的做法是有很多的，不同的做法也有不同的美味出来，所以我们要看一下它它的详细步骤，这样才能知道它的美味究竟是怎么出来的。特别是干的鱿鱼，我们要如何做才会让它的美味发挥到极致呢？一般来说，我们要配上一些各种彩色的蔬菜才可以的哦，这样吃起来才会更加的有营养，更加的美味哦。再就是当我们加上蚝油之后，鱿鱼的美味就更加的好吃了。
我们再来一下它的基本信息都有哪些呢？一般来说它的制作难度方面来看是属于中等的制难度哦。再有就是它的制作时间上一般就是半个小时的时间就足够使用的了。再看一下它的制作工艺方面是属于炒出来的美味，还有它是属于咸鲜味的，所以也是很适合给家里的特殊人群吃的，就比如说老人，还有小朋友们哦。现在有很多人在做菜的时候都会考虑到家里人的口味的，或淡或咸，或老人或小朋友，再或者就是孕妇等类的。如果说家里没有特殊人群的话，可以按自己的口味加调料即可。
再来看一下它的具体用料方面都有哪些吧。一般就是准备上一些鱿鱼须，还有少量的青椒，再加上一些红椒，还有一些就是洋葱，这个是少量的量就可以了。再加上一些莲藕，再有就是一些土豆，还有一些老干妈豆豉。之后一就是香辣酱也是不能少的哦。芹菜及一些大葱，还有就是干辣椒。再有就是一些少量的花椒还有五香粉，再加上孜然粉，还有少量的鸡精。味精也得要，盐也是不能少的哦。
下面我们要讲的就是它的详细做法了。一般就是把这些干的鱿鱼在前一天的时候泡发上，也就是说早早的泡上一天的时间。再把这些瘦肉也切成一片一片的样子。再使用少量的盐腌制上差不多五分钟的时间之后，再使用洋葱，还有一些青椒，再加上一些姜，还有一些就是大蒜也准备好，放到一边留着使用就行了哦。姜的话一般是切成丝样的，如果说是大蒜的话，一般是把它们切成末末的样子，这样在炒的时候，也能更加的入味一些了。
这个时候我们要把已经泡发好的鱿鱼切成花刀的样子。再烧开水焯一下这个鱿鱼，再等上差不多五分钟的时间之后再把它们都捞出来就好了。这个时候我们要把锅里放上少量的食用油，再把切好的洋葱也倒进来，在锅里快速的爆炒一下，一直出来香味就可以哦。但不能时间太久了，否则会把它们都炒糊的，也会影响到它整体的味道哦。
我们在这个时候要把一些青椒也放进锅里来。炒到半生半熟的时候就可以把它们盛出来放到盘子里了。这个时候我们就可以起锅了，再把少量的油放进去，加上蒜和姜，之后再把它们爆香就行了。
我们再把已经切好的瘦肉也一起倒进去，再等到它们已经七成熟的时候，再放上泡发好的鱿鱼，在锅里再继续的翻炒几下，之后再加上一些白糖，还有少量的料酒，再加上一些少量的食用盐，还有少量的酱油调味就行了。
我们等到这个鱿鱼炒得差不多入味之后，再把之前炒得洋葱，还有青椒一起倒进来，在锅里快速的翻炒几下，再把少量的今天能否油还有味精也一起放进去，之后就可以盛出来享用了。家里要是有小朋友的话，最好是等到菜凉一些了再让他们吃，避免发生烫伤的现象。
