大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬天，身体所需要的能量比其他时间要多，所以冬天要多吃些肉类食物，提高身体的免疫力和抵抗力，才能更好地抵御冬天的寒冷。不管有钱没钱，入冬后都建议多吃这五种肉，牛肉、鱼肉、猪肉、羊肉和鸡肉，营养高，多吃可以滋补暖身防寒。下面分享了五道菜谱，希望对大家有所帮助。
一、土豆炖牛肉
准备食材：牛肉，土豆，胡萝卜，葱段，蒜瓣，姜片，八角，桂皮，香叶。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起牛肉，用温水清洗干净备用。土豆和胡萝卜去皮后清洗干净，然后切成滚刀块备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入牛肉翻炒上色，然后加入葱段、姜片和蒜瓣，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
、倒入适量的热水没过食材，先开大火煮开，再转小火慢慢炖煮40分钟左右。接着再放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，继续炖煮20分钟。
4、时间到，夹出香料，加入食盐调味，再开大火翻炒收汁即可出锅。
二、胡萝卜羊肉煲
准备食材：羊排，胡萝卜，干辣椒，葱姜蒜。
做法步骤：
1、羊排清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮2分钟，然后捞起来用温水清洗干净备用。
2、胡萝卜去皮洗净后切成块，准备好葱姜蒜和干辣椒。
、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入羊排翻炒均匀，炒干水分后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀入味。
4、然后加入适量热水没过食材，放入葱姜和干辣椒，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，再放入胡萝卜继续炖煮20分钟。
5、最后放入食盐、黑胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
三、板栗焖鸡
准备食材：鸡中翅，板栗，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净对半剁开，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，然后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色的糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀入味，炒出香味后放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、生抽、蚝油、老抽，加入适量清水没过食材，倒入板栗仁，盖上盖子炖煮半个小时。
、时间到，取出香料，然后开大火翻炒收汁即可出锅。
四、板栗烧排骨
准备食材：排骨，板栗，姜片，冰糖，八角，香叶，桂皮，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，先放入冰糖，炒出枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀，炒至上色炒出香味，再放入姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。
、倒入适量清水没过食材，放入板栗仁，盖上盖子焖煮半个小时。时间到，打开盖子夹出香料，再开大火翻炒收汁即可出锅。
五、香煎鲈鱼
准备食材：鲈鱼，小米辣，葱段，豆豉，蒜片，姜丝。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净切成块，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼煎一会儿，煎至表面金黄，然后盛出备用。
、锅留底油，放入豆豉、姜丝、小米辣、蒜片、葱段翻炒出香味，再放入生抽和白糖，加入一点清水煮开。
4、再将鲈鱼回锅，轻轻地翻炒几下即可出锅开吃。
以上分享的五种肉的做法，不管有钱没钱，入冬后要记得常做给家人吃，可以提高抵抗力，滋补营养暖身御寒，平安舒服度过寒冬。
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