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家里的土豆买多了没吃完就很容易发芽，那发芽的土豆还能吃吗？下面就和我一起看看到底土豆能不能吃呢？
在一定的温度和湿度条件下，蔬菜内的一些东西就会萌发发芽，在出芽的部位会产生很多物质出来，对人们的身体健康会不利。
那发芽的土豆到底能不能吃，其实具体还要看发芽的程度，如果只是发了一点芽，理论上是可以吃的，但是要注意把发芽的部分和泛青的表皮去掉，当可能处理起来比较麻烦，会耗费多一点时间，也会损失掉土豆的很多部分。
如果没有处理好，有可能保留一些有毒的部分造成中毒的风险，但是如果土豆发生了霉变或者发青的情况，或者土豆长出很长的芽就应该毫不犹豫地扔掉，因为这样的土豆即使挖掉发芽和发青的部分，吃了虽然不会中毒，但土豆中所含的营养物质已经所剩无几了，而且口感会很差，其实对于已经发芽的土豆最稳妥的做法就是不要吃。
其实我们土豆刚刚发芽或者牙还不大的时候，我们可以将发芽的部分去掉还是可以吃的，此时毒素还只在芽眼附近处没有扩张，所以剩下的部分能吃。好了，今天小妙招就分享到这里了，大家都学会了吗？希望这些小妙招能帮大家解决疑惑，解决烦恼。
