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大家好！我是小个子，今天和大家分享猪蹄炖土豆，简单入味，好吃不腻。
猪蹄炖土豆
原料：猪蹄、土豆、葱、姜、葱花
调料：料酒、油、盐、冰糖、香叶、桂皮、八角、干花椒、豆瓣酱、生抽、胡椒粉
做法：
1.首先将剁好的猪蹄洗干净。
2.锅里加水，把猪蹄倒进去，加入葱、姜、料酒焯水。
3.水开后撇去浮沫，再煮两三分钟捞出来冲洗一下。
4.锅里倒油，加入冰糖炒糖色（最小火慢慢炒），冰糖化了之后倒入猪蹄翻炒一下，加入葱、姜、香叶、桂皮、八角、干花椒、一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加水，没过猪蹄，加点盐，生抽、胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开转中小火炖60分钟，也可以用高压锅压20分钟。
5.60分钟之后拣去香料，加入土豆，再炖10分钟。
6.10分钟之后土豆已经很软烂了，出锅撒上葱花就可以了。
7.这样猪蹄炖土豆就做好了。
猪蹄含较多的脂肪和碳水化合物，并含有多种维生素及钙、铁等。猪蹄具有补虚弱、填肾经等功效，对延缓衰老和促进儿童生长发育有特殊作用，对老年人神经衰老等症也有良好的改善作用。
我不是厨师，只是爱好，随心而做，做得不好请见谅！嘻嘻，喜欢我的文章请点
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