土豆是理想的减肥食品，它热量低，且只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。它在补充了人体所必须营养价值的同时，还不会变胖。
此外，土豆中的营养价值非常高，这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多，其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，可预防血管破裂，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
需要材料:排骨一斤，土豆两个，姜，蒜
步骤一
将排骨洗净，沸水下锅，迅速焯掉血水。这里一定要快，不然太久排骨的甜味和营养会流失到水里。捞出备用
步骤二
将土豆去皮，姜切片，蒜拍碎
步骤二
将去皮的土豆切块，放入水中，泡掉表面淀粉，这样土豆才不会氧化变黑
步骤三
热油中加入冰糖
步骤四
冰糖融化后加入晾干的排骨，炒出糖色
步骤五
排骨糖色炒均匀后加入土豆迅速翻炒（加入土豆前排骨稍微炒久一些，不然会硬）
步骤六
锅中加入水，少许生抽，适量盐。盖上锅盖，中火焖十分钟
步骤七
排骨软化和土豆变粉后，加入少许淀粉水，大火收汁即可出锅
这道香喷喷的菜就做好了，土豆焖排骨是中国家庭传统菜之一，此菜色泽酱红，味道醇香，香嫩酥软，营养丰富。
