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风干牦牛肉土豆饼
那日吃着风干牦牛肉蒸土豆，忽然想到，若是把这饱吸了肉味的土豆捣泥做饼，再把牛肉拌进面团，岂不是满满的肉香土豆饼？然后就惦记上了这饼。然后再蒸了一次风干牦牛肉蒸土豆，吃掉一部分肉，把剩下的肉和没动用的土豆变成饼饼。加了些葱花，清新的葱香可以更好地调出肉味，同时又会让肉的味道不至于太过单调而显得腻味。懒得把肉切碎，就这么一小片一小片的，比较有嚼劲，也是不错。自娱自乐的实验品，效果似乎还不错。。。。
原料：风干牦牛肉、土豆、面粉、鸡蛋、葱、泡打粉。
做法步骤：
第1步、用料：风干牦牛肉70克，土豆1个，面粉70克，鸡蛋1个，葱3根，泡打粉3克。
第2步、风干牦牛肉刷洗干净。
第3步、切成薄片。
第4步、土豆洗净削皮，切成厚约3厘米的片。
第5步、将土豆放在盘底，表面放上切好的牛肉。
第6步、放入电饭煲中，随饭一起蒸熟。
第7步、出锅晾凉。
第8步、移走牛肉，将土豆捣成泥。
第9步、葱洗净，切成葱花，备用。
第10步、鸡蛋磕入大碗，打散。
第11步、倒入土豆泥，搅拌均匀。
第12步、面粉和泡打粉混合，筛入土豆泥中，拌匀。
第13步、放入蒸好的牛肉和葱花。
第14步、拌成均匀面团。
第15步、分割成七等分。
第16步、在预热好的电饼铛中刷油。
第17步、放入土豆饼面团，按扁。
第18步、表面刷油。
第19步、盖上盖子，上下火加热5分钟左右。
第20步、底面金黄，翻面，再盖上盖子，上下火加热3分钟左右。
第21步、两面金黄，出炉。
小贴士：
面粉的用量可以根据自己喜好酌情增减，若面粉极少，可以不用泡打粉。风干牦牛肉可以用其他肉类代替。
来自美食天下食·色的作品。
