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我们经常会说，要想减肥和补充蛋白质，那就多吃点大豆及豆制品吧!
但其实这里存在一个误区，那就是大豆能减肥，但是豆制品却不行!吃过多发胖豆子不仅不会减肥，反而还会起反作用，所以辨别“发胖豆子”对各位减肥人士来说十分重要。接下来就跟大家谈谈，哪些豆制品会引人发胖。
第一、油豆腐
油豆腐又被称为豆腐泡，它的外表毛孔粗大，这是因为油豆腐只是豆腐的油制品。油豆腐做法多样，不仅可以煎炸烹炒，而且还能作为火锅的配料，是身兼多种职位的全才人物。但是也正是因为油豆腐具有油炸属性，而且现在基本上，各户人家都会将油豆腐作为荤菜配料来使用，素菜反倒很少见。而油脂含量丰富的荤菜，正是各位减肥人士的天敌。
第二、卤味千页豆腐
千页豆腐也是火锅大军的一员，不仅是火锅，而且很多麻辣烫、烧烤都会把千页豆腐作为配料。肯定很多人都不知道，千页豆腐虽然也叫豆腐，千页豆腐的原材料主要是大豆蛋白粉、木薯淀粉、色拉油、水制作而成。大豆本来是不含脂肪的食材，但是加入色拉油就不同了，色拉油油脂含量高，吃多了也不容易长胖，而且和油豆腐一样，千页豆腐基本都是和重盐重油的重口味食材一起烹饪。
第三、卤味老豆腐
老豆腐是没有脂肪的，但是卤味老豆腐就不一样了。一般卤味豆腐是豆腐脑的原材料，豆腐脑也是有油脂的存在，而且很多人不习惯豆腐的清淡，，会特意加些油脂和盐分帮助提味，所以针对这种情况下的老豆腐，才会有发胖的可能性。
第四、腐竹
我们日常去买冷食，也是能看到腐竹的存在。腐竹营养价值成分很高，但是它的热量也不低，更重要的是腐竹容易吸收油脂，所以我们每次看到冷食店里的腐竹，基本都沾有油脂，因此想要减肥的人一定要注意，尽量少吃。
除了豆腐外，还有哪些令你意想不到的食材也能让人发胖?
土豆
土豆是高淀粉食材，每次切完土豆都会发现土豆背上存有大量的白色粉末状物质，这种白色粉末其实就是淀粉，而且淀粉也容易被氧化，特别是土豆放在外面一段时间，土豆外表就会出现黑色斑点，所以大家切完土豆后，最后将土豆放在水里浸泡，等到外表层的淀粉充分融入水里，再把水倒掉，以防土豆粘锅。从营养学上来讲，土豆含有大量碳水化合物，但是从中医角度出发，土豆能够健脾胃，特别是对于脾胃虚弱的人来说，土豆可以有效缓解脾胃虚弱所带来的的腹痛、腹泻、恶心呕吐、消化不良等症状。
花生和瓜子
过年过节，总想来一口袋花生瓜子。花生瓜子都属于坚果类零食，而且都是高油脂、高蛋白、高碳水化合物，且营养成分丰富。特别是花生中的碳水化合物比其他食材还要高，吃多了容易长胖。而且现在大家口味丰富，比较喜欢吃盐水花生或是油炸花生，这些经过人为加工过的食材，其中的油脂含量和盐分大大超过食材原本的正常范围。但也不是说花生瓜子就一点好处也没有，花生和瓜子含有丰富的膳食纤维，除此之外，不仅是蛋白质、维生素、矿物质还是其他人体必需元素，都是对人体是有好处的。所以想要减肥的人，花生得适量吃，一天吃50斤左右就差不多了。
绿色蔬菜虽然能瘦，但也要注意做法，否则也会起反作用
比方说很多老年人因为肠胃功能老化，过分甜腻的油脂会对他们的胃部造成负担，也因此很多老年人会开始吃素，但由于味蕾功能下降，老年人的口感会变淡，所以会通过不断往蔬菜里加盐的方式来提鲜。
盐分含量增高，会导致蔬菜中的营养物质加速流失，不仅是蔬菜，老年人体内的钙元素和钾元素也会加快流失，从而骨质疏松风险上升。除了加盐外，蔬菜油炸也是会损坏维生素，导致蔬菜营养吸收为0。
总而言之，豆子富含很多的营养元素，但是它的其他辅助品都会含有油脂，所以对于减肥人士来说，还是要多加注意。
参考文献：
1.怕长胖要少吃6种“豆制品”.生命时报
2.土豆为何会变黑?.人民网.-12-25
