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炒洋芋丝十人九错，难怪粘锅不脆不好吃，快看栈房厨师怎样做的。这日又到了，给众人分享美食的时辰了，你们谋划好了吗？
炒洋芋丝是一起再家常不过的菜肴了，然而越是容易的食材，想做好吃就越难题，有些好友自身在家炒的洋芋丝，粘锅不脆不好吃，关键原由即是你没有把握好这三招，做为栈房厨师的我，这日就教给众人最切确的做法以及三个小妙招，学会以后保证众人炒的洋芋丝不粘锅脆嫩好吃，接下来直接给众人上干货了。
妙招1、洋芋丝提早淘洗两遍以上。
不少好友切好的洋芋丝，直接焯水或许直接下锅炒了，本来如此是错的的，理当将切好的洋芋丝，放在净水中，淘洗上两遍以上，用手抓洗几遍，洗掉洋芋中的淀粉，如此炒出的洋芋，才会不粘锅成坨，口感脆嫩，众人确定要记好。
妙招2、洋芋丝务必焯水。
我们在家做炒洋芋丝时，轻易犯一个过错，通常把切好的洋芋不解决，直接就下锅炒了，如此就算你洗濯的再明净，洋芋中的淀粉仍旧会有残留，我们将洋芋丝淘洗两遍以上后，锅中烧水，滚水下锅将洋芋丝烫个30秒，尔后捞出来，如此才力有用地去除过剩的淀粉，这一点众人确定要记好。
妙招3、能放陈醋就不放白醋。
为甚么栈房里炒的洋芋丝，醋香味芳香，关键的原由就在这，我们众人总是想让菜品过于鲜艳，认为炒洋芋丝放白醋就也许了，本来我们在家做，就放陈醋就行，不少栈房里也都是放陈醋，由于陈醋是食品天然发酵的，醋香味口感更淳厚，炒出来的滋味更香。
接下来是炒洋芋丝的切确环节。
1、将洋芋丝切好后，放在净水中淘洗上两遍控干水份备用。将青红尖椒切丝，切上点葱花，蒜片干辣椒段，接下来最先上火制做。
2、首先锅烧净水，水开后将洋芋丝下锅烫30秒后连忙捞出，功夫不要太长，免得洋芋丝不脆嫩，接下来我们最先烹调调味。
3、首先过热列入一些底油，将葱蒜干辣椒段下入锅内炒香，再将青红尖椒下锅，炒出香辣味后，烹入一勺陈醋，列入一勺精盐，一勺鸡精，一勺味精，尔后烫好的洋芋丝下锅，开大火翻炒一分钟，便可出锅装盆盛菜。
看到这边，笃信众人确定懂得，饭馆的酸辣土炒洋芋丝，为甚么这么好吃脆嫩不粘锅了吧，即是由于我上头讲的这些细节，以及切确的环节，众人唯有记好，保证众人做出的滋味也确定格外好吃。
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